Ryby

Śledź to jedna z najbardziej znanych ryb morskich w kuchniach Europy Północnej i Wschodniej. Ceniony jest za intensywny smak, delikatne mięso i wysoką wartość odżywczą. Podaje się go najczęściej w postaci solonej lub przyprawionej, wykorzystuje się w sałatkach, kanapkach, tartaletkach oraz w złożonych, wieloskładnikowych przekąskach. Śledź nie wymaga obróbki termicznej, dzięki czemu stanowi wygodny produkt do szybkich potraw.

Tuńczyk to jedna z najbardziej pożywnych i najpopularniejszych ryb w światowej kuchni. Znany jest ze zwartego, mięsistego mięsa, wysokiej zawartości białka i niskiej ilości tłuszczu. Nadaje się do przygotowania steków, sushi, sałatek, past i sosów. W sprzedaży występuje w postaci świeżej, mrożonej, konserwowanej lub marynowanej. Jego łagodny, przyjemny smak dobrze komponuje się z warzywami, zbożami, ziołami i kwaśnymi akcentami.

Dorsz to jedna z najpopularniejszych chudych ryb morskich stosowanych w diecie oraz żywieniu leczniczym i profilaktycznym. Ma białe, delikatne mięso o łagodnym, subtelnym smaku, nie zawiera drobnych ości i łatwo poddaje się każdej obróbce termicznej. Dorsza smaży się, piecze, gotuje, przygotowuje na parze lub dusi. Ze względu na niską zawartość tłuszczu doskonale nadaje się do menu dziecięcego, diety sportowców oraz osób przestrzegających zasad zrównoważonego odżywiania.

Łosoś to jedna z najpopularniejszych czerwonych ryb we współczesnej kuchni. Ceniony jest za delikatne mięso, wyrazisty smak oraz dużą ilość zdrowych tłuszczów i białka. Doskonale nadaje się do przygotowania steków, pieczenia, grillowania, wędzenia, marynowania, a także do tworzenia eleganckich przekąsek. Łosoś dobrze komponuje się z warzywami, ziołami, kaszami, kwaśnymi sosami i kremowymi dressingami, a także wykorzystywany jest w potrawach kuchni europejskiej, azjatyckiej i północnej.

Makrela to tłusta ryba morska, ceniona za intensywny smak, delikatne mięso i wysoką wartość odżywczą. Istnieje kilka gatunków makreli, które różnią się rozmiarem, zawartością tłuszczu, obszarem występowania i zastosowaniem kulinarnym. Do najczęściej spotykanych należą makrela atlantycka, japońska, australijska i afrykańska. Produkt ten jest szeroko stosowany w formie smażonej, pieczonej, gotowanej i wędzonej, a także jako baza do konserw i zimnych przekąsek.