Салат із копченою куркою і кукурудзою – це один із тих домашніх рецептів, які ніколи не набридають. Готую його вже багато років – і для свят, і як швидку страву на вечерю, коли потрібно щось смачне й ситне, але без зайвих зусиль. Копчена курка додає глибокого аромату, а консервована кукурудза надає свіжості й солодкуватої нотки. Все це доповнюється ніжністю яєць, вершковим твердим сиром і класичною майонезною заправкою – комбінація проста, але ідеально збалансована.
Цей салат завжди виручає, коли потрібно щось швидке й водночас святкове. Інгредієнти – доступні й часто вже є вдома, а сам процес приготування займає не більше 15-20 хвилин. Я зазвичай нарізаю все кубиками, щоб салат мав рівномірну структуру й добре тримав форму. Готову страву подаю або у великій салатниці, або формую кільце – тоді виглядає більш ошатно. Часто сервірую в креманках, прикрашаючи зеленню або скибочками яйця.
Іноді для пікантності додаю до салату трішки подрібненого часнику або рублену зелень – петрушку чи кріп. А коли хочеться чогось цікавішого, доповнюю страву домашніми сухариками. Але навіть у класичному вигляді цей салат завжди має успіх: і вдома, і на будь-якому святі.
Інгредієнти рецепта салату із копченою куркою і кукурудзою
Рецепт приготування салату з копченою куркою і кукурудзою
Зваріть і підготуйте яйця
Яйця варю вкруту – 10 хвилин після закипання, охолоджую в холодній воді, очищаю й натираю на середній тертці. Можна нарізати кубиками, але мені подобається саме терта текстура – вона м’яко інтегрується в салат. Для декору іноді залишаю трохи жовтка, щоб прикрасити верхній шар страви перед подачею.
Наріжте копчену курку
Копчену курку беру без шкіри й кісток – зазвичай це філе або грудка, іноді стегно. Нарізаю м’ясо середніми кубиками – вони зберігають соковитість і дають приємну структуру в кожному шматочку. Якщо трапляються тверді прожилки або шкірка – обов’язково видаляю, щоб нічого не заважало ніжному смаку.
Підготуйте інші інгредієнти
Кукурудзу з банки ретельно відціджую через сито – зайва рідина може зробити салат водянистим. Твердий сир натираю на великій тертці – обираю такий, що має ніжний, вершковий смак і добре поєднується з копченим м’ясом. Якщо готую для дорослої компанії, іноді додаю дрібку часнику або трохи зелені – це надає салату додаткового аромату.
Змішайте салат
У глибокій мисці з’єдную копчену курку, яйця, кукурудзу й сир. Додаю майонез – не увесь одразу, а частинами, щоб не перевантажити салат. Потім солю, перчу й обережно перемішую, намагаючись не порушити форму кубиків. Якщо страва здається сухуватою – додаю ще трохи майонезу або краплю лимонного соку.
Охолодіть і подавайте
Готовий салат залишаю в холодильнику щонайменше на 30 хвилин – за цей час смаки поєднуються, а текстура стає більш ніжною. Подаю або у великій салатниці, або порційно у креманках. Інколи формую салат у кільці й прикрашаю зверху скибочками яйця або гілочками петрушки – виглядає святково й охайно.
Поради
-
Використовуйте лише якісну копчену курку без зайвої жирності – це впливає не лише на смак, а й на зовнішній вигляд салату. Найкраще підходить грудка або філе без шкіри.
-
Якщо хочете трохи пікантності, натріть зубчик часнику й додайте до салату – зовсім трохи. Це надає глибшого аромату, але не перебиває основні смаки.
-
Сир обирайте твердий, з м’яким смаком – він добре поєднується з кукурудзою й куркою. Я завжди уникаю надто солоних чи дуже ароматних сортів, щоб не порушити баланс.
-
Салат добре зберігається в холодильнику до наступного дня. Але перед подачею я завжди перемішую його ще раз і за потреби додаю трохи майонезу – щоб освіжити консистенцію.
-
Для подачі можна використовувати тости, тарталетки або лаваш – цей салат прекрасно тримає форму й підходить як начинка для міні-закусок.