Sałatka z paluszkami krabowymi stała się częścią mojego świątecznego menu jeszcze w czasach mojego dzieciństwa. Zaczęto ją przygotowywać w naszej rodzinie już w latach 90., i kontynuuję tę tradycję do dziś. To danie, które przygotowywałam dziesiątki razy, zmieniając proporcje, próbując z ogórkami, serem czy nawet jabłkiem, ale to właśnie klasyczne połączenie – paluszki krabowe, jajka, kukurydza i gotowany ryż – jest moim ulubionym. Jest jednocześnie proste i harmonijne, bez zbędnej wykwintności, ale o bardzo domowym smaku.
Zazwyczaj przygotowuję sałatkę na święta, szczególnie na Nowy Rok lub urodziny. Ale czasem przygotowuję ją tak po prostu, gdy mam ochotę na coś znajomego i smacznego. Szczególnie podoba mi się to, że składniki można łatwo znaleźć w każdym sklepie, a sam proces zajmuje bardzo mało czasu. Jeśli trzeba szybko nakarmić gości – ta sałatka zawsze się sprawdza. Dodatkowo świetnie komponuje się z innymi przekąskami na stole: nie dominuje smaku, ale też się nie gubi wśród innych.
Zazwyczaj podaję ją w salaterce, ale jeśli mam trochę więcej czasu, ładnie układam porcje – w pucharkach lub w pierścieniach do formowania. To dodaje elegancji, nawet jeśli sałatka jest prosta. Czasem ozdabiam plasterkami jajka lub posypuję zieleniną – wygląda odświętnie. Chociaż czasem pomija się ryż w przepisie, ja prawie zawsze go dodaję – nadaje konsystencji miękkości i przyjemności. Sałatka przechowuje się w lodówce przez dobę bez utraty smaku, a czasem nawet smakuje lepiej, gdy trochę się przegryzie.
Składniki przepisu na sałatkę z paluszkami krabowymi
Przepis na przygotowanie sałatki z paluszkami krabowymi
Ugotuj jajka i ryż
Zazwyczaj zaczynam od gotowania jajek – powinny być na twardo. Jednocześnie płuczę ryż i gotuję go w osolonej wodzie do miękkości, ale pilnuję, żeby się nie sklejał – po ugotowaniu płuczę go zimną wodą. Pozwalam jajkom i ryżowi całkowicie ostygnąć przed dodaniem do sałatki.
Przygotuj pozostałe składniki
Gdy jajka ostygną, obieram je i kroję w kostkę. Paluszki krabowe również kroję na podobne kawałki – lubię, gdy wszystkie składniki mają ten sam rozmiar. Kukurydzę obowiązkowo odsączam na sitku – nadmiar płynu psuje konsystencję. Jeśli paluszki były mrożone, wcześniej wkładam je do lodówki do rozmrożenia.
Wymieszaj sałatkę
W dużej misce łączę jajka, ryż, paluszki krabowe i kukurydzę. Dodaję majonez, sól i odrobinę pieprzu – ale ostrożnie z pieprzem, żeby nie przytłumić delikatnego smaku. Mieszam ostrożnie łyżką, starając się nie połamać kawałków. W razie potrzeby reguluję gęstość, dodając jeszcze łyżeczkę majonezu.
Odstawienie i podanie
Gotową sałatkę koniecznie wstawiam do lodówki na co najmniej pół godziny – wtedy smaki lepiej się łączą. Przed podaniem można udekorować zieleniną lub pozostawić bez zmian. Czasem układam w pucharkach – wygląda bardziej odświętnie, zwłaszcza na świątecznym stole. A na co dzień po prostu stawiam miskę na stole – i wszyscy są zadowoleni.
Porady
-
Jeśli sałatka zostanie, przechowuję ją w pojemniku z pokrywką do następnego dnia. Nie traci smaku, a czasem nawet zyskuje. Ważne – nie zostawiać poza lodówką dłużej niż godzinę. Nie polecam też zamrażać – struktura się zepsuje.
-
Sałatka będzie delikatniejsza, jeśli użyjesz ryżu długoziarnistego i ugotujesz go al dente. Pomoże to zachować teksturę.
-
Czasem część paluszków krabowych zastępuję gotowanymi krewetkami – wychodzi bardziej wykwintnie. Ale klasyczna wersja zawsze pozostaje moją ulubioną.
-
Jeśli masz świeżego ogórka, możesz pokroić go cienko i dodać do sałatki. Doda świeżości, szczególnie latem. Ale koniecznie spróbuj też wersji bez niego – podstawowy smak jest samowystarczalny.
-
Unikaj dodawania cebuli – szybko psuje aromat, zwłaszcza następnego dnia. Jeśli chcesz dodać ostrości, lepiej użyj trochę musztardy w sosie.