Salata cu bastonașe de crab a devenit parte din meniul meu festiv încă din copilărie. A început să fie preparată în familia noastră încă din anii '90, iar eu am păstrat această tradiție până astăzi. Este un preparat pe care l-am gătit de zeci de ori, schimbând proporțiile, încercând cu castraveți, brânză sau chiar măr, dar combinația clasică – bastonașe de crab, ouă, porumb și orez fiert – rămâne preferata mea. Este în același timp simplă și echilibrată, fără rafinament excesiv, dar cu un gust autentic de casă.
De obicei, pregătesc salata pentru sărbători, mai ales de Revelion sau pentru ziua de naștere. Dar o fac uneori și pur și simplu, când am poftă de ceva cunoscut și gustos. Îmi place în mod special că ingredientele se găsesc ușor în orice magazin, iar procesul durează foarte puțin. Dacă trebuie să servesc rapid oaspeții – această salată este mereu soluția. În plus, se potrivește foarte bine cu alte aperitive de pe masă: nu domină gustul, dar nici nu se pierde printre celelalte.
De regulă, o servesc într-un bol, dar dacă am puțin mai mult timp, o aranjez frumos în porții – în cupe sau cu ajutorul unor forme rotunde. Asta adaugă un aspect elegant, chiar dacă salata este simplă. Uneori o decorez cu felii de ou sau o presar cu verdeață – arată festiv. Deși uneori se omite orezul în rețetă, eu îl adaug aproape întotdeauna – conferă consistență mai moale și mai plăcută. Salata se păstrează la frigider până a doua zi fără a-și pierde gustul, ba chiar devine mai gustoasă după ce se odihnește.
Ingrediente pentru salata cu bastonașe de crab
Rețeta de preparare a salatei cu bastonașe de crab
Fierbeți ouăle și orezul
De obicei încep prin a pune ouăle la fiert – trebuie să fie tari. În același timp, clătesc orezul și îl fierb în apă sărată până devine moale, dar am grijă să nu se lipească – după fierbere îl clătesc cu apă rece. Las ouăle și orezul să se răcească complet înainte de a le adăuga în salată.
Pregătiți celelalte ingrediente
Când ouăle s-au răcit, le curăț și le tai cubulețe. Bastonașele de crab le tai și pe ele la fel – îmi place ca toate componentele să aibă dimensiuni egale. Porumbul îl scurg bine printr-o sită – lichidul în exces strică consistența. Dacă bastonașele au fost congelate, le las la dezghețat în frigider din timp.
Amestecați salata
Într-un bol mare combin ouăle, orezul, bastonașele de crab și porumbul. Adaug maioneză, sare și puțin piper – dar cu măsură, ca să nu acopere gustul delicat. Amestec cu grijă cu o lingură, încercând să nu sfărâm ingredientele. Dacă este nevoie, reglez densitatea cu încă o linguriță de maioneză.
Odihnă și servire
Salata gata preparată o las obligatoriu la frigider măcar o jumătate de oră – așa aromele se întrepătrund mai bine. Înainte de servire o pot decora cu verdeață sau o las așa cum este. Uneori o servesc în cupe – arată mai festiv, mai ales pentru mesele speciale. Iar în zilele obișnuite o pun într-un bol mare pe masă – și toată lumea e mulțumită.
Sfaturi
-
Dacă rămâne salată, o păstrez într-un recipient cu capac până a doua zi. Nu își pierde gustul, ba uneori devine și mai bun. Important este să nu o lăsați în afara frigiderului mai mult de o oră. De asemenea, nu recomand congelarea – structura se va deteriora.
-
Salata va fi mai fină dacă se folosește orez cu bob lung și dacă se fierbe al dente. Asta ajută la menținerea texturii.
-
Uneori înlocuiesc o parte din bastonașele de crab cu creveți fierți – iese mai rafinată. Dar varianta clasică rămâne preferata mea.
-
Dacă aveți castravete proaspăt, îl puteți tăia subțire și adăuga în salată. Va adăuga prospețime, mai ales vara. Dar neapărat încercați salata și fără el – gustul de bază este complet în sine.
-
Evitați adăugarea cepei – strică repede aroma, mai ales a doua zi. Dacă doriți o notă ușor picantă, mai bine adăugați puțină muștar în sos.