Sałatkę grecką odkryłam jeszcze w czasach studenckich, gdy szukałam lekkich dań bez gotowania, które można szybko przygotować bez skomplikowanych składników. Choć minęło sporo czasu, ta sałatka pozostaje moim faworytem. Jej główną zaletą jest prostota i naturalność: każdy składnik jest wyraźnie wyczuwalny, niczego nie zagłusza, a dressing na bazie oliwy z oregano podkreśla świeżość warzyw.
Sałatka świetnie nadaje się dla osób dbających o dietę lub stosujących dietę śródziemnomorską. Dzięki oliwie z oliwek i serowi feta zawiera zdrowe tłuszcze, a warzywa są źródłem witamin i błonnika. Często przygotowuję ją latem na działce, korzystając ze świeżych warzyw z ogrodu – wtedy smak jest po prostu niezrównany. Nawiasem mówiąc, według klasycznego przepisu fety się nie kruszy, lecz zostawia w dużych kawałkach – to dodaje sałatce autentyczności.
Jeśli przygotowuję ją dla gości, podaję ją w przezroczystej głębokiej misie – jaskrawe kolory wyglądają apetycznie. Na co dzień po prostu podaję do obiadu – jako samodzielne danie lub razem z rybą, kurczakiem czy pieczywem. Czasem zamieniam oliwki na zielone, dodaję trochę papryki lub liści bazylii – ale zawsze trzymam się głównej zasady: minimum obróbki, maksimum korzyści. Ta sałatka nie tylko smakuje, ale i inspiruje do zdrowego stylu życia.
Składniki przepisu na sałatkę grecką
Przepis na przygotowanie sałatki greckiej
Przygotuj warzywa
Najpierw myję warzywa, dokładnie osuszam i kroję ogórki w półplastry lub duże kostki – w zależności od sposobu podania. Pomidory kroję w cząstki lub, jeśli używam koktajlowych, po prostu na pół. Czerwoną cebulę wybieram zawsze – jest słodsza i mniej ostra. Kroję ją w cienkie półplastry, a jeśli jest zbyt ostra – zalewam wrzątkiem lub marynuję przez kilka minut w mieszance wody z octem.
Dodaj oliwki i ser
Oliwki dodaję w całości – nadają potrawie szczególnego śródziemnomorskiego charakteru. Ser feta kroję grubo – zazwyczaj w kostki o boku 1,5-2 cm. Ważne, by nie mieszać sałatki zbyt intensywnie, aby zachować kształt sera. Jeśli chcę uzyskać bardziej autentyczną prezentację – fetę kładę na wierzchu w całości, jak w tradycyjnym przepisie.
Dopraw sałatkę
Całość polewam oliwą z oliwek – nierafinowaną, o prawdziwym aromacie. Dodaję szczyptę soli, trochę świeżo mielonego pieprzu i oczywiście oregano – to właśnie ono nadaje charakterystyczny „grecki” aromat. Mieszam delikatnie, tylko raz–dwa łyżką z dołu do góry, aby warzywa pozostały soczyste, a ser się nie rozpadł.
Podawaj od razu
Sałatka grecka jest najlepsza zaraz po przygotowaniu – wtedy warzywa są chrupiące, a ser trzyma formę. Zazwyczaj podaję ją w głębokiej misce lub porcjami – w salaterkach lub małych miseczkach. Idealnie komponuje się z białym chlebem, lawaszem lub jako lekki dodatek do mięsa czy ryby. Jeśli coś zostanie – przechowuję w lodówce nie dłużej niż 6 godzin.
Porady
-
Sałatki nie warto przygotowywać na zapas – najsmaczniejsza jest świeża. Po kilku godzinach warzywa puszczają sok i tekstura staje się mniej apetyczna.
-
Aby zmniejszyć gorycz cebuli, zalewam ją wrzątkiem na 1 minutę lub dodaję do marynaty. Dzięki temu pozostaje chrupiąca, ale traci ostrość.
-
Nie zastępuj oliwy z oliwek inną – to ona tworzy charakterystyczny śródziemnomorski smak. Jeśli oliwa jest kiepskiej jakości – lepiej w ogóle jej nie dodawać.
-
Jeśli feta jest zbyt słona, moczę ją przez kilka minut w wodzie. To stary kulinarny trik, który ratuje smak sałatki.
-
Sałatka grecka to świetna opcja na piknik. Wszystkie składniki pakuję osobno do pojemników, a przed podaniem szybko mieszam – świeżość gwarantowana.