Салат із фетою й помідорами

Салат із сиру фета, свіжих помідорів, зелені та олійної заправки
Preparation time: 10 хв
Порції: 2
Складність: Середня
Калорійність: 120 kcal
0
Rating: 4.2 Votes: 5

Салат із фетою й помідорами я готую щоразу, коли хочеться чогось легкого, але смачного. Він справді рятує влітку, коли немає бажання стояти біля плити, а свіжі овочі на грядці – просто ідеальні. Помідори, фета й зелень – класичне поєднання, яке знайоме багатьом, але я щоразу знаходжу у ньому щось нове. Успіх салату залежить від якості інгредієнтів: я завжди беру соковиті, стиглі помідори, які мають трохи кислинки, й справжню фету, щільну, але ніжну.

Завдяки мінімуму обробки, кожен інгредієнт розкривається повністю. Фету я нарізаю великими шматочками або просто ламаю руками – так вона виглядає природно й зберігає свою структуру. Помідори іноді ріжу кубиками, а іноді – півкільцями або часточками, якщо хочу, щоб салат мав більш святковий вигляд. Зелень – це вже питання настрою. Можу додати петрушку, кріп або базилік – усе залежить від того, що є під рукою.

Заправку роблю з якісної оливкової олії – вона додає аромату, але не перебиває основний смак. Сіль і перець додаю зовсім трохи, лише щоб підкреслити баланс. У базовому варіанті цей салат ідеальний, але я не проти іноді додати кілька маслин або трохи бальзамічного оцту – для глибини. Він чудово смакує з грінками, багетом або як легкий гарнір до риби. А ще його зручно брати з собою на пікнік чи обід у дорогу – просто й корисно.

Інгредієнти рецепта салату із фетою й помідорами

Сир Фета г 100
Помідори шт. 3
Оливкова олія нерафінована ст.л. 2
Зелень
Сіль столова
Перець чорний мелений

Рецепт приготування салату з фетою й помідорами

Підготуйте помідори

Я завжди починаю з помідорів – обираю щільні, але стиглі, бо саме вони дають найкращу текстуру. Мию їх і нарізаю на дольки, кубики або половинки, якщо це чері. Якщо помідори дуже соковиті, обережно видаляю зайву рідину, щоб салат не перетворився на суп. Але завжди залишаю трохи соку – він змішується з олією й утворює природну заправку.

Наріжте фету

Фету ріжу великими кубиками або акуратно ламаю руками. Мені подобається, коли шматочки мають різну форму – це робить салат не лише смачнішим, а й гарнішим. Я ніколи не тру сир і не перетворюю його на пасту – важливо зберегти контраст текстур, бо м’якість фети має відчуватися в кожному шматочку.

З’єднайте інгредієнти

У глибокій мисці з’єдную помідори, фету й дрібно нарізану зелень. Потім додаю оливкову олію – важливо, щоб вона була ароматною, бажано першого віджиму. Солю й перчу дуже обережно – фета вже має достатньо солі. Потім усе обережно перемішую ложкою або руками, щоб не пошкодити сир і зберегти цілісність інгредієнтів.

Подавайте одразу

Цей салат найкраще смакує свіжим, щойно приготованим. Я подаю його в глибокій мисці або на широкій тарілці, а зверху іноді додаю кілька листочків базиліку для аромату. Добре поєднується з грінками, чіабаттою чи просто свіжим хлібом. Ідеально підходить для легкої вечері або апетитної закуски до основної страви.

Поради

  • Обирайте стиглі, але щільні помідори – вони не пустять надто багато соку і збережуть форму.

  • Сир фета не варто замінювати на занадто м’який аналог – тоді страва втратить свою текстуру і характер.

  • Не перевантажуйте салат спеціями – мінімальна кількість солі й перцю дозволяє інгредієнтам «звучати» окремо.

  • Якщо хочете надати салату середземноморської нотки, додайте кілька чорних маслин або краплю бальзамічного оцту.

  • Салат не варто готувати заздалегідь – найкращий він у перші 15-30 хвилин після приготування, поки фета й помідори не втратили структуру.

Поширені запитання

Якщо немає фети, можна використати інші солоні сири з розсипчастою текстурою – наприклад, бринзу або сир сулугуні. Але важливо, щоб сир мав характерний солоний смак і не був занадто м’яким. Я пробувала також із м’якою моцарелою, але вона дає інший результат – більш нейтральний.

Так, навіть дуже. Я часто змішую кілька сортів – жовті, рожеві, червоні – і страва виглядає ще яскравіше. До того ж, кожен сорт має свій смаковий відтінок, що робить салат цікавішим. Головне – щоб вони були стиглими і щільними.

Можна, але недовго. Я раджу з’їсти його протягом 4-6 годин після приготування. Інакше помідори пускають сік, а фета втрачає свою текстуру. Якщо готуєте наперед, зберігайте всі інгредієнти окремо й змішуйте перед подачею.

Я зазвичай використовую петрушку або кріп, бо вони добре підкреслюють смак фети. Якщо хочеться більш середземноморського настрою, додаю свіжий базилік або навіть кілька листочків м’яти. Головне – не переборщити, бо зелень не має затьмарювати основні інгредієнти.

Так, якщо використана фета без тваринного сичуга (vegetarian-friendly). Зазвичай я перевіряю упаковку – зараз багато виробників пропонують вегетаріанські варіанти. У цьому салаті немає м’яса, яєць або риби, тому він чудово підходить для вегетаріанського меню.