Salata cu feta și roșii o prepar de fiecare dată când vreau ceva ușor, dar gustos. Este cu adevărat salvatoare vara, când nu ai chef să stai la aragaz, iar legumele proaspete din grădină sunt perfecte. Roșii, feta și verdețuri – o combinație clasică cunoscută de mulți, dar de fiecare dată descopăr ceva nou în ea. Succesul salatei depinde de calitatea ingredientelor: aleg întotdeauna roșii suculente, coapte, cu ușoară aciditate, și feta adevărată – fermă, dar fină.
Datorită minimului de procesare, fiecare ingredient se evidențiază complet. Tai feta în bucăți mari sau o rup pur și simplu cu mâna – așa arată natural și își păstrează structura. Roșiile le tai uneori cuburi, alteori felii sau sferturi, dacă vreau ca salata să arate mai festiv. Verdețurile – în funcție de dispoziție. Pot adăuga pătrunjel, mărar sau busuioc – în funcție de ce am la îndemână.
Pentru dressing folosesc ulei de măsline de calitate – adaugă aromă, dar nu acoperă gustul principal. Adaug sare și piper foarte puțin – feta este deja destul de sărată. Apoi amestec totul ușor cu o lingură sau cu mâna, ca să nu stric brânza și să păstrez integritatea ingredientelor.
Ingrediente pentru salata cu feta și roșii
Rețetă de preparare a salatei cu feta și roșii
Pregătiți roșiile
Încep întotdeauna cu roșiile, aleg unele ferme dar coapte, deoarece oferă cea mai bună textură. Le spăl și le tai în felii, cuburi sau jumătăți dacă sunt cherry. Dacă roșiile sunt foarte suculente, îndepărtez cu grijă lichidul în exces pentru ca salata să nu devină o supă. Dar las mereu puțin suc, care se amestecă cu uleiul și formează un dressing natural.
Tăiați feta
Tai feta în cuburi mari sau o rup ușor cu mâna. Îmi place ca bucățile să aibă forme diferite, ceea ce face salata nu doar mai gustoasă, ci și mai atrăgătoare. Nu dau niciodată brânza pe răzătoare și nu o transform în pastă, deoarece este important să se păstreze contrastul de texturi – moliciunea fetei trebuie să se simtă în fiecare bucățică.
Combinați ingredientele
Într-un bol adânc combin roșiile, feta și verdeața tocată mărunt. Apoi adaug ulei de măsline, este important să fie aromat, preferabil extravirgin. Asezonez cu sare și piper cu mare grijă, deoarece feta este deja suficient de sărată. Amestec totul cu grijă cu o lingură sau cu mâna, pentru a nu rupe brânza și a păstra integritatea ingredientelor.
Serviți imediat
Această salată are cel mai bun gust proaspăt, imediat după preparare. O servesc într-un bol adânc sau pe un platou lat, iar deasupra adaug uneori câteva frunze de busuioc pentru aromă. Se combină perfect cu crutoane, ciabatta sau pâine proaspătă. Ideală pentru o cină ușoară sau un aperitiv gustos lângă felul principal.
Sfaturi
-
Alegeți roșii coapte, dar ferme – nu vor elibera prea mult suc și își vor păstra forma.
-
Nu înlocuiți feta cu brânză prea moale – preparatul își va pierde textura și caracterul.
-
Nu exagerați cu condimentele – o cantitate minimă de sare și piper permite fiecărui ingredient să se facă remarcat.
-
Dacă doriți o notă mediteraneană, adăugați câteva măsline negre sau o picătură de oțet balsamic.
-
Salata nu trebuie pregătită dinainte – este cea mai bună în primele 15-30 de minute după preparare, cât timp feta și roșiile își păstrează structura.