Sałatkę z fetą i pomidorami przygotowuję za każdym razem, gdy mam ochotę na coś lekkiego, ale smacznego. Naprawdę ratuje mnie latem, gdy nie chce się stać przy kuchence, a świeże warzywa z ogrodu są idealne. Pomidory, feta i zioła – to klasyczne połączenie, które zna wielu, ale za każdym razem odnajduję w nim coś nowego. Sukces sałatki zależy od jakości składników: zawsze wybieram soczyste, dojrzałe pomidory z lekką kwaskowatością i prawdziwą fetę – zwartą, ale delikatną.
Dzięki minimalnej obróbce każdy składnik ukazuje swoje pełne walory. Fetę kroję na duże kawałki albo po prostu łamię rękami – wygląda wtedy naturalnie i zachowuje strukturę. Pomidory czasem kroję w kostkę, innym razem w półplasterki lub ćwiartki, jeśli chcę, by sałatka wyglądała bardziej odświętnie. Zioła – to już kwestia nastroju. Mogę dodać natkę pietruszki, koper lub bazylię – wszystko zależy od tego, co mam pod ręką.
Dressing robię z dobrej jakości oliwy z oliwek – dodaje aromatu, ale nie zagłusza podstawowego smaku. Sól i pieprz dodaję bardzo oszczędnie, tylko by podkreślić balans. W podstawowej wersji ta sałatka jest idealna, ale czasem dodaję kilka oliwek albo odrobinę octu balsamicznego – dla głębi. Smakuje świetnie z grzankami, bagietką albo jako lekki dodatek do ryby. A do tego łatwo ją zabrać na piknik lub w podróż – prosto i zdrowo.
Składniki przepisu na sałatkę z fetą i pomidorami
Przepis na przygotowanie sałatki z fetą i pomidorami
Przygotuj pomidory
Zawsze zaczynam od pomidorów – wybieram jędrne, ale dojrzałe, bo dają najlepszą teksturę. Myję je i kroję w plasterki, kostkę albo połówki, jeśli to pomidorki koktajlowe. Jeśli pomidory są bardzo soczyste, delikatnie usuwam nadmiar soku, by sałatka nie zamieniła się w zupę. Ale zawsze zostawiam trochę soku – miesza się z oliwą i tworzy naturalny dressing.
Pokrój fetę
Fetę kroję w duże kostki albo delikatnie łamię rękami. Lubię, gdy kawałki mają różny kształt – sałatka nie tylko lepiej smakuje, ale też ładniej wygląda. Nigdy nie ścieram sera i nie rozdrabniam go na pastę – ważne, by zachować kontrast tekstur, bo miękkość fety powinna być wyczuwalna w każdym kęsie.
Połącz składniki
W dużej misce łączę pomidory, fetę i drobno posiekane zioła. Następnie dodaję oliwę z oliwek – ważne, by była aromatyczna, najlepiej z pierwszego tłoczenia. Solę i pieprzę bardzo ostrożnie – feta jest już dość słona. Całość delikatnie mieszam łyżką lub rękami, by nie uszkodzić sera i zachować integralność składników.
Podawaj od razu
Ta sałatka najlepiej smakuje świeża, zaraz po przygotowaniu. Podaję ją w głębokiej misce albo na szerokim talerzu, a na wierzchu czasem dodaję kilka listków bazylii dla aromatu. Świetnie komponuje się z grzankami, ciabattą czy po prostu świeżym chlebem. Idealna na lekką kolację albo smaczną przystawkę do dania głównego.
Porady
-
Wybieraj dojrzałe, ale jędrne pomidory – nie puszczą zbyt dużo soku i zachowają kształt.
-
Nie warto zastępować fety zbyt miękkim serem – danie straci wtedy swoją teksturę i charakter.
-
Nie przesadzaj z przyprawami – minimalna ilość soli i pieprzu pozwala wybrzmieć każdemu składnikowi.
-
Jeśli chcesz nadać sałatce śródziemnomorskiego charakteru, dodaj kilka czarnych oliwek albo kroplę octu balsamicznego.
-
Sałatki nie warto przygotowywać z wyprzedzeniem – najlepsza jest w ciągu 15-30 minut po zrobieniu, zanim feta i pomidory stracą strukturę.