Legumele reprezintă baza unei alimentații sănătoase și o parte indispensabilă a multor preparate din bucătăriile lumii. Sunt bogate în vitamine, minerale și fibre, au un conținut scăzut de calorii și se combină excelent cu alte ingrediente. În această categorie veți găsi informații despre cele mai populare legume, tipurile acestora, metodele de preparare și modurile de utilizare în alimentația zilnică.
Ciupercile sunt un ingredient popular care combină o textură cărnoasă, un gust profund și versatilitate în preparare. Se folosesc în supe, salate, sosuri, garnituri, gratinuri și ca fel de mâncare de sine stătător. Pot fi proaspete, uscate, murate sau congelate. Această secțiune prezintă principalele tipuri de ciuperci comestibile, caracteristicile lor culinare și modurile de utilizare.
Cerealele sunt un ingredient universal care furnizează organismului carbohidrați complecși, fibre, minerale și vitamine. Ele constituie baza pentru prepararea terciurilor, supelor, pilafurilor, budincilor și garniturilor – se combină ușor cu produse lactate, legume, carne, condimente și ulei. În această secțiune sunt prezentate cele mai răspândite tipuri de cereale, caracteristicile lor nutriționale, proprietățile culinare și exemple de utilizare în dieta zilnică.
Pâinea este unul dintre cele mai vechi și mai răspândite produse alimentare, cu o diversitate enormă de forme, ingrediente și metode de preparare. Se produce din făină de grâu, secară, porumb, hrișcă sau alte tipuri, cu sau fără drojdie, adesea îmbogățită cu condimente, semințe, nuci sau legume. În această secțiune sunt analizate principalele tipuri de pâine, proprietățile lor, valoarea nutritivă și modurile de utilizare în bucătărie.
