Салат с сыром и зеленью я готовлю, когда хочется чего-то быстрого, сытного и без лишних хлопот. У меня он ассоциируется с весной и летом, когда в холодильнике всегда есть свежая зелень, а в корзинке – несколько яиц. Салат очень удобен в приготовлении: нужны только яйца, сыр, зелень и немного майонеза. Это как раз тот случай, когда из самых простых ингредиентов получается полноценное блюдо – нежное, сбалансированное и полезное.
Зелень я беру сезонную – на моей кухне это обычно петрушка, укроп и немного зеленого лука. Они хорошо дополняют друг друга и создают свежий аромат, не перебивая основной вкус сыра и яиц. Сыр я использую твердый, с мягким сливочным вкусом – например, гауду или эдам. Он хорошо трется и имеет приятную текстуру. Яйца варю вкрутую и натираю на средней терке, чтобы они хорошо сочетались с остальными компонентами.
Заправляю классическим майонезом – он придает мягкую кремовую структуру, которая объединяет все ингредиенты в единую композицию. Если хочется немного облегчить салат, иногда использую половину майонеза и половину сметаны. Можно также добавить щепотку чеснока или немного горчицы – для остроты. Но даже без всяких добавок этот салат получается очень вкусным. Я часто подаю его в тарталетках, в маленьких креманках или просто на тостах – это удобно и празднично.
Ингредиенты рецепта салата с сыром и зеленью
Рецепт приготовления салата с сыром и зеленью
Отварите яйца
Я всегда начинаю с яиц – заливаю их холодной водой, довожу до кипения и варю 9-10 минут. Затем сразу охлаждаю под проточной водой – это упрощает очистку. Натираю на средней терке или мелко нарезаю ножом – все зависит от того, какую текстуру хочу получить: более нежную или с выраженными кусочками.
Подготовьте сыр и зелень
Сыр натираю на терке – обычно использую эдам, гауду или другой полутвердый сыр со сливочным вкусом. Он легко трется и хорошо держит форму в салате. Зелень тщательно промываю, обсушиваю бумажным полотенцем и измельчаю. Я люблю микс укропа, петрушки и зеленого лука – каждый компонент дает свой аромат.
Смешайте все ингредиенты
В глубокой миске соединяю тертые яйца, сыр и зелень. Добавляю майонез, немного соли и перца – обычно этого достаточно, потому что сыр сам по себе дает солоноватость. Перемешиваю ложкой или вилкой, чтобы все ингредиенты равномерно соединились, но сохранили текстуру. Если салат готовлю заранее – ставлю в холодильник на 20-30 минут, тогда он становится еще вкуснее.
Подавайте порционно
Этот салат универсален – его можно подавать как в креманках, так и на кусочках хлеба или в тарталетках. Я иногда использую его как начинку для рулетов из лаваша или как дополнение к гарниру. Его нежная структура и свежий аромат делают его отличной закуской даже без украшений.
Советы
-
Яйца лучше охладить сразу после варки – так они легче чистятся и не пересыхают.
-
Сыр выбирайте тот, который легко трется, имеет нежный вкус и не крошится – так текстура будет более однородной.
-
Зелень стоит использовать свежую, но если ее нет – можно добавить немного сушеной, смешав с основной массой.
-
Для остроты можно добавить щепотку мелко натертого чеснока или чайную ложку горчицы в заправку.
-
Салат вкусный и на следующий день, но храните его в закрытом контейнере, чтобы зелень не потеряла аромат.