Салат із сиром і зеленню я готую, коли хочеться чогось швидкого, поживного й без зайвого клопоту. У мене він асоціюється з весною і літом, коли в холодильнику завжди є свіжа зелень, а в кошику – кілька яєць. Салат дуже зручний у приготуванні: потрібні лише яйця, сир, зелень і трохи майонезу. Це саме той випадок, коли з найпростіших інгредієнтів виходить повноцінна страва – ніжна, збалансована й корисна.
Зелень я беру сезонну – у моїй кухні зазвичай це петрушка, кріп і трохи зеленої цибулі. Вони добре доповнюють одне одного і створюють свіжий аромат, який не перебиває основний смак сиру й яєць. Сир я використовую твердий, з м’яким вершковим присмаком – наприклад, гауду чи едам. Він добре натирається й має приємну текстуру. Яйця варю вкруту й натираю на середній тертці, щоб вони добре поєднувались з іншими компонентами.
Заправляю класичним майонезом – він створює м’яку, кремову структуру, яка об’єднує всі інгредієнти в єдину композицію. Якщо хочеться трохи полегшити салат, іноді використовую половину майонезу і половину сметани. Можна також додати дрібку часнику або трохи гірчиці – для гостроти. Але навіть без усяких додатків цей салат виходить дуже смачним. Я часто подаю його в тарталетках, у маленьких креманках або просто на тостах – це зручно і святково.
Інгредієнти рецепта салату із сиром і зеленню
Рецепт приготування салату із сиром і зеленню
Зваріть яйця
Я завжди починаю з яєць – заливаю їх холодною водою, доводжу до кипіння й варю 9-10 хвилин. Потім одразу охолоджую під проточною водою – це спрощує чищення. Натираю на середній тертці або дрібно нарізаю ножем – все залежить від того, яку текстуру хочу отримати: більш ніжну чи з виразними шматочками.
Підготуйте сир і зелень
Сир натираю на тертці – зазвичай використовую едам, гауду або інший напівтвердий сир із вершковим смаком. Він легко натирається й добре тримає форму в салаті. Зелень ретельно промиваю, обсушую паперовим рушником і подрібнюю. Я люблю мікс кропу, петрушки та зеленої цибулі – кожен компонент дає свій аромат.
Змішайте всі інгредієнти
У глибокій мисці з’єдную терті яйця, сир і зелень. Додаю майонез, трохи солі й перцю – зазвичай цього достатньо, бо сир сам по собі дає солонуватість. Перемішую ложкою або виделкою, щоб усі інгредієнти рівномірно з’єдналися, але зберегли текстуру. Якщо салат готую заздалегідь – ставлю в холодильник на 20-30 хвилин, тоді він смакує ще краще.
Подавайте порційно
Цей салат універсальний – його можна подавати як у креманках, так і на шматочках хліба або в тарталетках. Я іноді використовую його як начинку для рулетів з лаваша або як доповнення до гарніру. Його ніжна структура і свіжий аромат роблять його чудовою закускою навіть без прикрас.
Поради
-
Яйця краще охолодити одразу після варіння – так вони краще чистяться й не пересихають.
-
Сир обирайте той, який легко натирається, має ніжний смак і не кришиться – так текстура буде одноріднішою.
-
Зелень варто використовувати свіжу, але якщо її немає – можна додати трохи сушеної, змішаною з основною масою.
-
Для гостроти можна додати щіпку дрібно натертого часнику або чайну ложку гірчиці в заправку.
-
Салат смачний і наступного дня, але зберігайте його в закритому контейнері, щоб зелень не втратила аромату.