La ensalada con queso y hierbas la preparo cuando quiero algo rápido, nutritivo y sin complicaciones. Para mí, se asocia con la primavera y el verano, cuando siempre hay hierbas frescas en la nevera y algunos huevos en la cesta. La ensalada es muy práctica: solo se necesitan huevos, queso, hierbas y un poco de mayonesa. Es uno de esos casos en los que con los ingredientes más simples se logra un plato completo: delicado, equilibrado y saludable.
Las hierbas las elijo según la temporada; en mi cocina generalmente uso perejil, eneldo y un poco de cebolla verde. Se complementan muy bien y aportan un aroma fresco que no domina el sabor principal del queso y los huevos. El queso que uso es duro, con un toque cremoso: por ejemplo, gouda o edam. Se ralla fácilmente y tiene una textura agradable. Los huevos los cocino duros y los rallo con un rallador mediano para que se integren bien con los demás ingredientes.
Los aderezo con mayonesa clásica: aporta una textura cremosa y suave que une todos los componentes. Si quiero hacer la ensalada un poco más ligera, a veces mezclo mayonesa con crema agria a partes iguales. También se puede añadir una pizca de ajo o un poco de mostaza para dar un toque más intenso. Pero incluso sin añadidos esta ensalada resulta muy sabrosa. Suelo servirla en tartaletas, en pequeños cuencos o simplemente sobre tostadas: es práctico y festivo.
Ingredientes de la receta de ensalada con queso y hierbas
Receta para preparar ensalada con queso y hierbas
Cueza los huevos
Siempre empiezo por los huevos: los cubro con agua fría, los llevo a ebullición y los dejo cocer 9-10 minutos. Luego los enfrío de inmediato bajo agua corriente: así se pelan mejor. Los rallo con un rallador mediano o los pico finamente con un cuchillo, dependiendo de si quiero una textura más suave o con trozos definidos.
Prepare el queso y las hierbas
Rallo el queso – normalmente uso edam, gouda u otro queso semiduro con sabor cremoso. Se ralla fácilmente y mantiene su forma en la ensalada. Las hierbas las lavo bien, las seco con papel de cocina y las pico. Me gusta mezclar eneldo, perejil y cebolla verde: cada una aporta su propio aroma.
Mezcle todos los ingredientes
En un bol grande mezclo los huevos rallados, el queso y las hierbas. Añado mayonesa, un poco de sal y pimienta – suele ser suficiente, ya que el queso aporta un toque salado. Remuevo con una cuchara o tenedor para integrar todos los ingredientes sin perder la textura. Si preparo la ensalada con antelación, la dejo reposar en el refrigerador 20-30 minutos: así tiene mejor sabor.
Sirva por porciones
Esta ensalada es muy versátil: se puede servir en copas pequeñas, sobre pan o en tartaletas. A veces la uso como relleno para rollitos de pan de pita o como acompañamiento de una guarnición. Su textura suave y su aroma fresco la convierten en un excelente aperitivo incluso sin decoración.
Consejos
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Es mejor enfriar los huevos inmediatamente después de cocerlos: así se pelan más fácil y no se resecan.
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Elija un queso que se ralle bien, tenga un sabor suave y no se desmenuce: la textura será más homogénea.
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Es preferible usar hierbas frescas, pero si no hay, puede añadir un poco de hierbas secas mezcladas con el resto.
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Para un toque más intenso, puede añadir una pizca de ajo rallado o una cucharadita de mostaza al aderezo.
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La ensalada es sabrosa incluso al día siguiente, pero guárdela en un recipiente cerrado para que las hierbas no pierdan su aroma.