Salată cu brânză și verdeață

Salată cu brânză tare, verdeață proaspătă, ouă și maioneză
Preparation time: 10 min
Timp de gătire: 10 min
Porții: 4
Dificultate: Medie
Calorii: 190 kcal
0
Rating: 4 Votes: 4

Salata cu brânză și verdeață o prepar atunci când îmi doresc ceva rapid, nutritiv și fără complicații. Pentru mine, e asociată cu primăvara și vara, când în frigider se găsește mereu verdeață proaspătă și câteva ouă în coș. Este o salată foarte practică: ai nevoie doar de ouă, brânză, verdeață și puțină maioneză. Este una din acele rețete unde din cele mai simple ingrediente rezultă un preparat complet – delicat, echilibrat și sănătos.

Aleg verdeață de sezon – în bucătăria mea este, de obicei, pătrunjel, mărar și puțin ceapă verde. Se completează reciproc și creează o aromă proaspătă, care nu acoperă gustul principal al brânzei și ouălor. Brânza pe care o folosesc este tare, cu un gust ușor cremos – de exemplu gouda sau edam. Se rade ușor și are o textură plăcută. Ouăle le fierb tari și le dau pe răzătoare medie, ca să se combine bine cu celelalte componente.

Dressingul îl prepar cu maioneză clasică – aceasta oferă o consistență moale, cremoasă, care leagă toate ingredientele într-un tot unitar. Dacă vreau să fac salata mai ușoară, folosesc uneori jumătate maioneză și jumătate smântână. Se poate adăuga și un praf de usturoi sau puțină muștar – pentru un plus de savoare. Dar chiar și fără niciun adaos, salata este foarte gustoasă. O servesc adesea în tartine, în boluri mici sau pur și simplu pe pâine prăjită – este comod și festiv.

Ingrediente pentru salata cu brânză și verdeață

Cașcaval g 100
Ou de găină buc. 3
Verdeață legătură 1
Maioneză lingură 2
Sare de masă
Piper negru măcinat

Rețetă pentru salata cu brânză și verdeață

Fierbeți ouăle

Încep întotdeauna cu ouăle – le acopăr cu apă rece, le aduc la fierbere și le fierb 9-10 minute. Apoi le răcesc imediat sub jet de apă – acest pas ușurează curățarea. Le dau pe răzătoare medie sau le toc mărunt cu cuțitul – în funcție de textura dorită: mai delicată sau cu bucăți mai pronunțate.

Pregătiți brânza și verdeața

Brânza o dau pe răzătoare – de obicei folosesc edam, gouda sau altă brânză semi-tare cu gust cremos. Se rade ușor și își menține forma bine în salată. Verdeața o spăl bine, o usuc cu un prosop de hârtie și o toc. Îmi place combinația de mărar, pătrunjel și ceapă verde – fiecare adaugă o aromă aparte.

Amestecați toate ingredientele

Într-un bol adânc combin ouăle rase, brânza și verdeața. Adaug maioneză, puțină sare și piper – de obicei este suficient, deoarece brânza este deja sărată. Amestec cu lingura sau furculița, astfel încât ingredientele să se unească uniform, dar să-și păstreze textura. Dacă prepar salata în avans – o pun la frigider pentru 20-30 de minute, astfel devine și mai gustoasă.

Serviți în porții

Această salată este versatilă – poate fi servită în boluri mici, pe felii de pâine sau în tartine. Uneori o folosesc ca umplutură pentru rulouri din lipie sau ca garnitură pentru un fel principal. Textura sa delicată și aroma proaspătă o transformă într-un aperitiv minunat, chiar și fără decoruri.

Sfaturi

  • Ouăle trebuie răcite imediat după fierbere – astfel se decojesc mai ușor și nu se usucă.

  • Alegeți o brânză care se rade ușor, are un gust delicat și nu se sfărâmă – textura va fi mai omogenă.

  • Este recomandat să folosiți verdeață proaspătă, dar dacă nu aveți – se poate adăuga puțină uscată, amestecată în compoziție.

  • Pentru un gust mai picant, puteți adăuga un praf de usturoi ras fin sau o linguriță de muștar în dressing.

  • Salata este gustoasă și a doua zi, dar păstrați-o într-un recipient închis, pentru a păstra prospețimea verdeței.

Întrebări frecvente

Da, folosesc des smântână sau iaurt natural – sunt mai ușoare, dar se combină bine cu brânza și verdeața. Uneori le amestec cu maioneză în proporție 1:1 – astfel se păstrează textura cremoasă, dar preparatul devine mai puțin caloric. Important este să nu adăugați prea mult, ca să nu estompați gustul ingredientelor.

Cea mai bună combinație este pătrunjel, mărar și ceapă verde. Le folosesc în proporții egale, dar uneori adaug și puțin busuioc sau rucola, dacă vreau un accent mai proaspăt. În sezonul rece puteți folosi doar pătrunjel – își păstrează aroma și iarna.

Da, dar este mai bine să nu adăugați toată verdeața imediat. Dacă o pregătesc în avans, păstrez baza (ouă + brânză + maioneză) separat, iar verdeața o adaug înainte de servire – astfel rămâne proaspătă și colorată. La frigider se păstrează până la 24 de ore.

Folosesc brânzeturi semi-tari – gouda, edam, tilsit. Se rad ușor, au un gust blând și nu acoperă aroma verdeței. Este important să evitați brânzeturile cu aromă foarte puternică sau prea tari, care nu se încorporează bine în amestec.

Da, dacă aveți încredere în prospețimea ouălor și nu adăugați usturoi sau condimente în exces. Salata are un gust blând, o textură delicată și conține proteine, deci este potrivită și pentru micul dejun al copiilor – mai ales dacă este servită pe o felie de pâine prăjită sau în tartine.