
Салат із лососем – це страва, яку я завжди готую, коли хочеться чогось легкого, але особливого. Він не тільки смачний, а й виглядає елегантно, що робить його фаворитом на святкових столах. Завдяки тому, що лосось не потребує термічної обробки, салат готується буквально за пів години. Комбінація слабосолоного лосося, яєць, огірка й сиру з легкою заправкою з оливкової олії – це класика, яка не потребує зайвих прикрас.
Я завжди намагаюся дотримуватися балансу смаків: яйця дають м’якість, сир – трохи вершковості, а огірок – свіжість і легкий хрускіт. Якщо лосось виявляється занадто солоним, я на кілька хвилин замочую його у холодній воді – це допомагає пом’якшити смак. Готую салат без майонезу, щоб зберегти природну легкість – оливкова олія додає гладкості, але не робить страву важкою.
Подаю салат або в порційних келихах, або у вигляді невеликих тортів, сформованих кулінарним кільцем. Часто прикрашаю скибочками риби, зеленню або дрібкою чорного кунжуту. Цей салат легко адаптується: за бажанням можна додати трохи авокадо, руколи або каперсів – усе залежить від нагоди та настрою. Але й базовий варіант завжди має успіх, особливо серед тих, хто цінує витончені поєднання.
Інгредієнти рецепта салату із лососем
Рецепт приготування салату з лососем
Підготуйте яйця
Я завжди починаю з яєць: кладу їх у холодну воду, доводжу до кипіння й варю 10 хвилин. Потім одразу охолоджую у проточній воді, очищаю й нарізаю на акуратні кубики або часточки. Мені подобається, коли структура жовтка зберігається, тому не розминаю яйця занадто дрібно. Частину білків або жовтків можна залишити для прикраси перед подачею.
Наріжте огірок і лосось
Свіжий огірок ретельно мию й ріжу тонкими півкільцями або дрібнішими кубиками – залежно від форми подачі. Якщо шкірка жорстка, можу її зняти. Лосось нарізаю тонкими смужками або кубиками – важливо, щоб шматочки не були надто великими. Якщо риба здається солонуватою, кладу її на кілька хвилин у холодну воду, потім злегка обсушую.
Натріть сир і змішайте
Твердий сир обираю з м’яким вершковим смаком – щоб він не перебивав делікатність риби. Тру його на середній тертці. У великій мисці з’єдную яйця, огірок, сир і лосось. Додаю оливкову олію, трохи солі (якщо потрібно) та щіпку чорного меленого перцю. Обережно перемішую – тільки щоб компоненти рівномірно з’єднались, але не втратили форму.
Охолодіть і подавайте
Цей салат смакує найкраще добре охолодженим, тому я ставлю його в холодильник щонайменше на 20-30 хвилин. Подаю у прозорих креманках або викладаю шарами в кулінарне кільце. Прикрашаю зверху скибочками лосося, зеленню або огірковими стрічками. На святковому столі він завжди виглядає стильно й апетитно.
Поради
-
Слабосолоний лосось варто нарізати дуже гострим ножем – так ви отримаєте красиві й рівні скибочки, які не розпадаються під час змішування.
-
Щоб зберегти свіжість огірка, не додавайте його заздалегідь – я нарізаю його безпосередньо перед змішуванням. Якщо огірок водянистий, краще злегка обсушити його паперовим рушником.
-
Салат не потребує великої кількості солі – лосось і сир вже дають достатню насиченість. Я завжди рекомендую спершу перемішати, скуштувати і лише тоді досолювати.
-
Оливкова олія підходить ідеально, але якщо хочеться пікантності – додайте кілька крапель лимонного соку або дрібку зернистої гірчиці. Це додасть свіжої кислинки.
-
Салат добре поєднується з білим вином або ігристими напоями – це робить його чудовим вибором для романтичної вечері або вишуканого фуршету.