Салат із лососем

Салат з лососем, яйцем і сиром
Preparation time: 15 хв
Час приготування: 10 хв
Порції: 4
Складність: Середня
Калорійність: 200 kcal
0
Rating: 4.5 Votes: 6

Салат із лососем – це страва, яку я завжди готую, коли хочеться чогось легкого, але особливого. Він не тільки смачний, а й виглядає елегантно, що робить його фаворитом на святкових столах. Завдяки тому, що лосось не потребує термічної обробки, салат готується буквально за пів години. Комбінація слабосолоного лосося, яєць, огірка й сиру з легкою заправкою з оливкової олії – це класика, яка не потребує зайвих прикрас.

Я завжди намагаюся дотримуватися балансу смаків: яйця дають м’якість, сир – трохи вершковості, а огірок – свіжість і легкий хрускіт. Якщо лосось виявляється занадто солоним, я на кілька хвилин замочую його у холодній воді – це допомагає пом’якшити смак. Готую салат без майонезу, щоб зберегти природну легкість – оливкова олія додає гладкості, але не робить страву важкою.

Подаю салат або в порційних келихах, або у вигляді невеликих тортів, сформованих кулінарним кільцем. Часто прикрашаю скибочками риби, зеленню або дрібкою чорного кунжуту. Цей салат легко адаптується: за бажанням можна додати трохи авокадо, руколи або каперсів – усе залежить від нагоди та настрою. Але й базовий варіант завжди має успіх, особливо серед тих, хто цінує витончені поєднання.

Інгредієнти рецепта салату із лососем

Рецепт приготування салату з лососем

Підготуйте яйця

Я завжди починаю з яєць: кладу їх у холодну воду, доводжу до кипіння й варю 10 хвилин. Потім одразу охолоджую у проточній воді, очищаю й нарізаю на акуратні кубики або часточки. Мені подобається, коли структура жовтка зберігається, тому не розминаю яйця занадто дрібно. Частину білків або жовтків можна залишити для прикраси перед подачею.

Наріжте огірок і лосось

Свіжий огірок ретельно мию й ріжу тонкими півкільцями або дрібнішими кубиками – залежно від форми подачі. Якщо шкірка жорстка, можу її зняти. Лосось нарізаю тонкими смужками або кубиками – важливо, щоб шматочки не були надто великими. Якщо риба здається солонуватою, кладу її на кілька хвилин у холодну воду, потім злегка обсушую.

Натріть сир і змішайте

Твердий сир обираю з м’яким вершковим смаком – щоб він не перебивав делікатність риби. Тру його на середній тертці. У великій мисці з’єдную яйця, огірок, сир і лосось. Додаю оливкову олію, трохи солі (якщо потрібно) та щіпку чорного меленого перцю. Обережно перемішую – тільки щоб компоненти рівномірно з’єднались, але не втратили форму.

Охолодіть і подавайте

Цей салат смакує найкраще добре охолодженим, тому я ставлю його в холодильник щонайменше на 20-30 хвилин. Подаю у прозорих креманках або викладаю шарами в кулінарне кільце. Прикрашаю зверху скибочками лосося, зеленню або огірковими стрічками. На святковому столі він завжди виглядає стильно й апетитно.

Поради

  • Слабосолоний лосось варто нарізати дуже гострим ножем – так ви отримаєте красиві й рівні скибочки, які не розпадаються під час змішування.

  • Щоб зберегти свіжість огірка, не додавайте його заздалегідь – я нарізаю його безпосередньо перед змішуванням. Якщо огірок водянистий, краще злегка обсушити його паперовим рушником.

  • Салат не потребує великої кількості солі – лосось і сир вже дають достатню насиченість. Я завжди рекомендую спершу перемішати, скуштувати і лише тоді досолювати.

  • Оливкова олія підходить ідеально, але якщо хочеться пікантності – додайте кілька крапель лимонного соку або дрібку зернистої гірчиці. Це додасть свіжої кислинки.

  • Салат добре поєднується з білим вином або ігристими напоями – це робить його чудовим вибором для романтичної вечері або вишуканого фуршету.

Поширені запитання

Так, я іноді використовую слабосолону форель або навіть малосольну скумбрію. Важливо, щоб риба була якісною й не надто жирною. Але саме лосось дає той вишуканий смак, який робить салат особливим.

Обирайте твердий сир із ніжним вершковим смаком і середньою солоністю. Я завжди уникаю різких або дуже твердих сортів, щоб не заглушити смак риби. Добре підходять універсальні сорти з м’якою текстурою.

Так, зелень лише покращує загальне враження. Я часто використовую кріп, петрушку або руколи. Вони додають свіжості й красиво виглядають у подачі. Але не варто додавати надто багато, щоб не перебити смак риби.

Так, холод посилює смак і структуру салату. Я завжди ставлю його в холодильник щонайменше на 20 хвилин – так страву приємніше їсти, особливо влітку. До того ж охолоджена страва виглядає краще на столі.

Однозначно так. Я часто готую його на Новий рік, День народження чи романтичну вечерю. Він легко подається порційно, виглядає вишукано й смакує розкішно. Цей салат – прикраса будь-якого столу.