Salata cu somon este un fel de mâncare pe care îl pregătesc mereu când îmi doresc ceva ușor, dar special. Este nu doar gustoasă, ci și arată elegant, ceea ce o face preferata meselor festive. Deoarece somonul nu necesită prelucrare termică, salata se prepară în doar o jumătate de oră. Combinația de somon slab sărat, ouă, castravete și brânză cu un dressing ușor din ulei de măsline este o clasică care nu are nevoie de adaosuri inutile.
Încerc mereu să păstrez echilibrul gusturilor: ouăle oferă delicatețe, brânza – o ușoară cremozitate, iar castravetele – prospețime și o ușoară crocanță. Dacă somonul este prea sărat, îl înmoi câteva minute în apă rece – asta ajută la atenuarea gustului. Prepar salata fără maioneză, pentru a păstra lejeritatea naturală – uleiul de măsline oferă finețe, dar nu îngreunează preparatul.
Servesc salata fie în cupe transparente, fie sub formă de torturi mici, modelate cu un inel culinar. O decorez adesea cu felii de pește, verdețuri sau un praf de susan negru. Această salată este ușor de adaptat: la dorință, pot adăuga puțin avocado, rucola sau capere – totul depinde de ocazie și dispoziție. Dar și varianta de bază are întotdeauna succes, mai ales în rândul celor care apreciază combinațiile rafinate.
Ingrediente pentru rețeta de salată cu somon
Rețetă de preparare a salatei cu somon
Pregătiți ouăle
Încep întotdeauna cu ouăle: le pun în apă rece, le aduc la fierbere și le fierb timp de 10 minute. Apoi le răcesc imediat sub apă curentă, le curăț și le tai în cuburi sau felii ordonate. Îmi place ca structura gălbenușului să rămână intactă, așa că nu sfărâm ouăle prea fin. O parte din albușuri sau gălbenușuri pot fi păstrate pentru decor înainte de servire.
Tăiați castravetele și somonul
Spăl bine castravetele proaspăt și îl tai în jumătăți subțiri de rondele sau cubulețe mai mici – în funcție de forma de servire. Dacă coaja este dură, o îndepărtez. Tai somonul în fâșii subțiri sau cuburi – este important ca bucățile să nu fie prea mari. Dacă peștele pare prea sărat, îl pun câteva minute în apă rece, apoi îl usuc ușor.
Radeți brânza și amestecați
Aleg o brânză tare cu gust cremos, delicat – pentru a nu domina delicatețea peștelui. O rad pe răzătoarea medie. Într-un castron mare combin ouăle, castravetele, brânza și somonul. Adaug ulei de măsline, puțină sare (dacă e necesar) și un praf de piper negru măcinat. Amestec cu grijă – doar cât să se combine ingredientele uniform, fără a-și pierde forma.
Răciți și serviți
Această salată este cea mai gustoasă bine răcită, așa că o pun la frigider cel puțin 20-30 de minute. O servesc în cupe transparente sau o așez în straturi într-un inel culinar. O decorez deasupra cu felii de somon, verdeață sau benzi de castravete. Pe masa festivă arată întotdeauna elegant și apetisant.
Sfaturi
-
Somonul slab sărat trebuie tăiat cu un cuțit foarte ascuțit – astfel veți obține felii frumoase și uniforme, care nu se vor destrăma la amestecare.
-
Pentru a păstra prospețimea castravetelui, nu-l adăugați din timp – eu îl tai chiar înainte de amestecare. Dacă este foarte apos, îl usuc ușor cu un prosop de hârtie.
-
Salata nu necesită multă sare – somonul și brânza oferă deja suficientă savoare. Recomand întotdeauna să amestecați, să gustați și abia apoi să mai adăugați sare dacă e nevoie.
-
Uleiul de măsline este ideal, dar dacă doriți un plus de gust – adăugați câteva picături de suc de lămâie sau un praf de muștar cu boabe. Va aduce o notă proaspăt acrișoară.
-
Salata se potrivește bine cu vin alb sau băuturi spumante – ceea ce o face o alegere excelentă pentru o cină romantică sau un bufet elegant.