Sałatka z łososiem to danie, które zawsze przygotowuję, gdy mam ochotę na coś lekkiego, ale wyjątkowego. Jest nie tylko smaczna, ale też wygląda elegancko, co czyni ją faworytem na świątecznych stołach. Dzięki temu, że łosoś nie wymaga obróbki termicznej, sałatka jest gotowa dosłownie w pół godziny. Połączenie lekko solonego łososia, jajek, ogórka i sera z lekkim dressingiem z oliwy z oliwek to klasyka, która nie potrzebuje zbędnych dodatków.
Zawsze staram się zachować równowagę smaków: jajka dają miękkość, ser – odrobinę kremowości, a ogórek – świeżość i lekki chrup. Jeśli łosoś okaże się zbyt słony, moczę go kilka minut w zimnej wodzie – to pomaga złagodzić smak. Sałatkę przygotowuję bez majonezu, aby zachować naturalną lekkość – oliwa z oliwek nadaje gładkości, ale nie obciąża dania.
Podaję sałatkę w kieliszkach deserowych lub jako małe torty uformowane za pomocą pierścienia kuchennego. Często dekoruję plasterkami ryby, ziołami lub szczyptą czarnego sezamu. Ta sałatka łatwo się adaptuje: jeśli mam ochotę, dodaję trochę awokado, rukoli lub kaparów – wszystko zależy od okazji i nastroju. Ale nawet podstawowa wersja zawsze odnosi sukces, szczególnie wśród osób ceniących wyrafinowane połączenia.
Składniki przepisu na sałatkę z łososiem
Przepis na sałatkę z łososiem
Przygotuj jajka
Zawsze zaczynam od jajek: wkładam je do zimnej wody, doprowadzam do wrzenia i gotuję przez 10 minut. Następnie natychmiast schładzam pod bieżącą wodą, obieram i kroję w równe kostki lub cząstki. Lubię, gdy struktura żółtka się zachowuje, dlatego nie rozdrabniam jajek zbyt drobno. Część białka lub żółtka można zostawić do dekoracji przed podaniem.
Pokrój ogórek i łososia
Świeżego ogórka dokładnie myję i kroję w cienkie półplasterki lub drobniejsze kostki – w zależności od formy podania. Jeśli skórka jest twarda, usuwam ją. Łososia kroję w cienkie paski lub kostki – ważne, aby kawałki nie były zbyt duże. Jeśli ryba wydaje się zbyt słona, wkładam ją na kilka minut do zimnej wody, a potem lekko osuszam.
Zetrzyj ser i wymieszaj
Ser twardy wybieram o łagodnym, kremowym smaku – tak, aby nie przyćmił delikatności ryby. Trę go na średniej tarce. W dużej misce łączę jajka, ogórka, ser i łososia. Dodaję oliwę z oliwek, trochę soli (jeśli potrzeba) i szczyptę mielonego czarnego pieprzu. Ostrożnie mieszam – tylko tyle, aby składniki się połączyły, ale nie straciły kształtu.
Schłodź i podawaj
Ta sałatka najlepiej smakuje dobrze schłodzona, dlatego wkładam ją do lodówki na co najmniej 20-30 minut. Podaję w przezroczystych pucharkach lub układam warstwami w pierścieniu kuchennym. Dekoruję z wierzchu plasterkami łososia, ziołami lub wstążkami z ogórka. Na świątecznym stole zawsze wygląda stylowo i apetycznie.
Porady
-
Lekko solonego łososia warto kroić bardzo ostrym nożem – wtedy uzyskasz ładne i równe plasterki, które się nie rozpadną podczas mieszania.
-
Aby zachować świeżość ogórka, nie dodawaj go z wyprzedzeniem – kroję go bezpośrednio przed połączeniem składników. Jeśli ogórek jest wodnisty, lepiej lekko osuszyć go ręcznikiem papierowym.
-
Sałatka nie wymaga dużej ilości soli – łosoś i ser już dają wystarczającą intensywność. Zawsze polecam najpierw wymieszać, spróbować i dopiero wtedy ewentualnie dosolić.
-
Oliwa z oliwek pasuje idealnie, ale jeśli chcesz dodać pikanterii – dodaj kilka kropel soku z cytryny lub szczyptę musztardy ziarnistej. To doda świeżej kwaskowatości.
-
Sałatka dobrze komponuje się z białym winem lub winem musującym – to sprawia, że jest doskonałym wyborem na romantyczną kolację lub elegancki bufet.