Салат с фасолью и сухариками я часто готовлю, когда нет времени на сложные рецепты, но хочется чего-то питательного и насыщенного. Этот салат действительно выручает: все ингредиенты доступны, а приготовление занимает не более 15 минут. Я беру консервированную белую или красную фасоль – в зависимости от того, какая есть дома. Она мягкая, приятная на вкус и отлично сочетается с остальными компонентами. Главное – обязательно промыть ее под холодной водой и дать стечь лишней жидкости, чтобы салат не получился водянистым.
Сухарики я всегда готовлю сама. Просто нарезаю белый хлеб кубиками и подсушиваю на сухой сковороде или в духовке до золотистой корочки. Если хочется чего-то интереснее, можно использовать ржаной хлеб или приправить сухарики сушеным чесноком или специями. Но даже без дополнительных ароматов они придают приятный хруст, который так хорошо контрастирует с нежной фасолью.
Сыр использую твердый – чаще всего гауда или эдам. Его натертая текстура хорошо сочетается с майонезом, образуя мягкую кремовую основу. А чеснок – это акцент, который добавляет остроты и характера. Я добавляю один зубчик, но иногда – больше, если готовлю для взрослых. Заправляю салат перед самой подачей – иначе сухарики размокнут и потеряют свой эффект. Подаю салат охлажденным, иногда украшаю зеленью – он выглядит скромно, но очень аппетитно. А главное – всегда исчезает со стола первым.
Ингредиенты рецепта салата с фасолью и сухариками
Рецепт приготовления салата с фасолью и сухариками
Подготовьте ингредиенты
Начинаю с фасоли – сливаю жидкость, промываю под проточной водой и оставляю в сите, чтобы она полностью стекла. Затем натираю сыр на средней терке – лучше всего подходит полутвердый сыр с мягким сливочным вкусом. Чеснок очищаю и измельчаю ножом или натираю – все зависит от того, насколько интенсивного аромата хочется.
Смешайте основные компоненты
В большую миску кладу фасоль, добавляю тертый сыр и чеснок. Затем – несколько ложек майонеза, немного соли и молотого перца. Все аккуратно перемешиваю лопаткой или ложкой, стараясь не повредить фасоль. На этом этапе масса должна быть нежной, но не жидкой. Если готовлю заранее, ставлю в холодильник – так вкусы лучше соединяются.
Добавьте сухарики перед подачей
Сухарики готовлю из белого хлеба: нарезаю кубиками и подсушиваю на сковороде без масла или в духовке. Иногда использую батон – тогда хрустящая корочка получается особенно вкусной. Добавляю сухарики только перед подачей – перемешиваю с основной массой и сразу подаю на стол. Это позволяет сохранить хрустящую текстуру, которая так нравится моим близким.
Подавайте охлажденным
Готовый салат лучше всего подавать охлажденным. Я обычно выкладываю его в глубокую миску или порционно в креманки. Иногда украшаю сверху зеленью или кладу тонкий ломтик лимона – это не обязательно, но выглядит красиво. Салат отлично сочетается сам по себе или как дополнение к мясным блюдам.
Советы
-
Фасоль обязательно промойте – это улучшает вкус и убирает лишнюю соль или консерванты.
-
Сухарики всегда добавляйте в последнюю очередь – иначе они размокнут и потеряют текстуру.
-
Для пикантности используйте чесночные сухарики или добавьте немного зернистой горчицы в майонез.
-
Салат можно дополнить вареным яйцом или несколькими кусочками ветчины – он станет еще сытнее.
-
Чтобы сэкономить время, можно использовать готовые магазинные сухарики, но лучше выбирать без усилителей вкуса.