Салат із квасолею й сухариками

Ситний салат із консервованої квасолі, сухариків, твердого сиру та часнику з майонезною заправкою
Preparation time: 10 хв
Порції: 4
Складність: Середня
Калорійність: 210 kcal
0
Rating: 4.3 Votes: 7

Салат із квасолею й сухариками я часто готую, коли немає часу на складні рецепти, але хочеться щось поживне й насичене. Цей салат справді рятує: усі інгредієнти доступні, а приготування займає не більше 15 хвилин. Я беру консервовану білу або червону квасолю – залежно від того, яка є вдома. Вона м’яка, приємна на смак і чудово поєднується з іншими компонентами. Головне – обов’язково промити її під холодною водою й дати стекти зайвій рідині, щоб салат не вийшов водянистим.

Сухарики я завжди готую сама. Просто нарізаю білий хліб кубиками й підсушую на сухій сковороді або в духовці до золотистої скоринки. Якщо хочеться чогось цікавішого, можна використати житній хліб або приправити сухарики сушеним часником чи спеціями. Але навіть без додаткових ароматів вони додають приємний хрускіт, який так добре контрастує з ніжною квасолею.

Сир використовую твердий – найчастіше гауду або едам. Його натерта текстура добре поєднується з майонезом, утворюючи м’яку кремову основу. А часник – це акцент, що додає гостроти й характеру. Я додаю один зубчик, але іноді – більше, якщо готую для дорослих. Заправляю салат перед самою подачею – інакше сухарики розмокнуть і втратять свій ефект. Салат подаю охолодженим, іноді прикрашаю зеленню – він виглядає скромно, але дуже апетитно. А головне – завжди зникає зі столу першим.

Інгредієнти рецепта салату із квасолею й сухариками

Квасоля консервована банка 1
Твердий сир г 100
Хліб пшеничний білий г 100
Часник зубок 1
Майонез ст.л. 2
Сіль столова
Перець чорний мелений

Рецепт приготування салату із квасолею й сухариками

Підготуйте інгредієнти

Починаю з квасолі – зливаю рідину, промиваю під проточною водою й залишаю в ситі, щоб вона повністю стекла. Потім натираю сир на середній тертці – найкраще підходить напівтвердий сир із м’яким вершковим смаком. Часник очищаю й подрібнюю ножем або натираю – усе залежить від того, наскільки інтенсивного аромату хочеться.

Змішайте основні компоненти

У велику миску кладу квасолю, додаю тертий сир і часник. Далі – кілька ложок майонезу, трохи солі та меленого перцю. Все обережно перемішую лопаткою або ложкою, стараючись не пошкодити квасолю. На цьому етапі маса має бути ніжною, але не рідкою. Якщо готую заздалегідь, ставлю в холодильник – так смаки краще поєднуються.

Додайте сухарики перед подачею

Сухарики готую з білого хліба: нарізаю кубиками та сушу на сковороді без олії або в духовці. Іноді використовую батон – тоді хрумка скоринка виходить особливо смачною. Додаю сухарики лише перед подачею – перемішую з основною масою й одразу несу на стіл. Це дозволяє зберегти хрустку текстуру, яка так подобається моїм близьким.

Подавайте охолодженим

Готовий салат найкраще подавати охолодженим. Я зазвичай викладаю його в глибоку миску або порційно у креманки. Іноді прикрашаю зверху зеленню або кладу тонку скибочку лимона – це не обов’язково, але виглядає гарно. Салат чудово смакує сам по собі або як доповнення до м’ясних страв.

Поради

  • Квасолю обов’язково промийте – це покращує смак і прибирає зайву сіль або консерванти.

  • Сухарики завжди додавайте в останню чергу – інакше вони розмокнуть і втратять текстуру.

  • Для пікантного акценту використайте часникові сухарики або додайте трохи зернистої гірчиці до майонезу.

  • Салат можна доповнити відвареним яйцем або кількома шматочками шинки – тоді він стане ще ситнішим.

  • Щоб зекономити час, використайте готові магазинні сухарики, але краще обирайте без підсилювачів смаку.

Поширені запитання

Ні, можна використати готові магазинні сухарики – вони зручні й економлять час. Але я зазвичай роблю домашні, бо можу обрати хліб, який подобається, і уникнути зайвих добавок. До того ж, домашні завжди смачніші й ароматніші, особливо якщо їх трохи підрум’янити з часником або травами.

Якщо хочете зробити салат легшим, можна використати сметану або натуральний йогурт. Також я іноді змішую їх з майонезом 1:1 – це знижує калорійність, але зберігає кремову текстуру. У такому варіанті салат виходить більш свіжим, але менш насиченим за смаком.

Так, якщо не додавати м’ясо або яйця, салат повністю вегетаріанський. У ньому лише рослинна квасоля, сир і хліб. Якщо ви дотримуєтеся суворої дієти, перевірте склад майонезу – деякі види містять продукти тваринного походження.

Обидва варіанти підходять. Червона квасоля має більш щільну текстуру та яскравий вигляд, а біла – ніжніший смак. Я іноді змішую два види, щоб отримати контраст кольору та смаку. Важливо лише, щоб квасоля була добре проварена й без зайвої рідини.

Так, але без сухариків. Якщо ви хочете зробити салат завчасно, змішайте всі інгредієнти, окрім сухариків, і зберігайте в холодильнику. Додайте сухарики тільки перед подачею – інакше вони розмокнуть і страва втратить свою родзинку.