Sałatkę z fasolą i grzankami często przygotowuję, gdy nie mam czasu na skomplikowane przepisy, ale chcę coś pożywnego i konkretnego. Ta sałatka naprawdę ratuje sytuację – wszystkie składniki są dostępne, a przygotowanie zajmuje nie więcej niż 15 minut. Biorę konserwową białą lub czerwoną fasolę – w zależności od tego, co mam w domu. Jest miękka, smaczna i świetnie łączy się z pozostałymi składnikami. Najważniejsze – dobrze ją przepłukać zimną wodą i odcedzić nadmiar płynu, aby sałatka nie była wodnista.
Grzanki zawsze robię sama. Po prostu kroję biały chleb w kostkę i suszę na suchej patelni lub w piekarniku do uzyskania złotobrązowej skórki. Jeśli mam ochotę na coś ciekawszego, używam chleba żytniego lub przyprawiam grzanki suszonym czosnkiem bądź przyprawami. Ale nawet bez dodatkowych aromatów nadają przyjemną chrupkość, która świetnie kontrastuje z delikatną fasolą.
Używam twardego sera – najczęściej goudy lub edamskiego. Startego łatwo połączyć z majonezem, tworząc miękką, kremową bazę. A czosnek to akcent, który dodaje ostrości i charakteru. Dodaję jeden ząbek, ale czasem więcej, jeśli sałatka jest dla dorosłych. Doprawiam tuż przed podaniem – inaczej grzanki zmiękną i stracą swój efekt. Sałatkę podaję schłodzoną, czasem dekoruję zieleniną – wygląda skromnie, ale bardzo apetycznie. A co najważniejsze – znika ze stołu jako pierwsza.
Składniki przepisu na sałatkę z fasolą i grzankami
Przepis na sałatkę z fasolą i grzankami
Przygotuj składniki
Zaczynam od fasoli – odcedzam płyn, przepłukuję pod bieżącą wodą i zostawiam na sicie, by całkowicie odciekła. Następnie ścieram ser na średnich oczkach – najlepiej sprawdza się ser półtwardy o łagodnym, kremowym smaku. Czosnek obieram i siekam nożem lub ścieram – zależnie od tego, jak intensywny aromat chcę uzyskać.
Wymieszaj główne składniki
Do dużej miski wkładam fasolę, dodaję starty ser i czosnek. Następnie kilka łyżek majonezu, odrobinę soli i mielonego pieprzu. Wszystko delikatnie mieszam łopatką lub łyżką, starając się nie uszkodzić fasoli. W tym etapie masa powinna być delikatna, ale nie rzadka. Jeśli przygotowuję wcześniej, wstawiam do lodówki – wtedy smaki się lepiej łączą.
Dodaj grzanki tuż przed podaniem
Grzanki robię z białego chleba: kroję w kostkę i suszę na patelni bez tłuszczu lub w piekarniku. Czasem używam bułki – wtedy skórka jest wyjątkowo chrupiąca. Grzanki dodaję tylko tuż przed podaniem – mieszam z resztą masy i od razu podaję. Dzięki temu zachowują chrupką strukturę, którą moi bliscy bardzo lubią.
Podawaj schłodzoną
Gotową sałatkę najlepiej podawać schłodzoną. Zazwyczaj wykładam ją do głębokiej miski lub porcjuję do pucharków. Czasem dekoruję zieleniną lub kładę cienki plasterek cytryny – nie jest to konieczne, ale wygląda ładnie. Sałatka świetnie smakuje sama lub jako dodatek do dań mięsnych.
Porady
-
Fasolę koniecznie przepłucz – poprawia to smak i usuwa nadmiar soli lub konserwantów.
-
Grzanki zawsze dodawaj na końcu – inaczej zmiękną i stracą chrupkość.
-
Dla pikantnego akcentu użyj czosnkowych grzanek lub dodaj nieco musztardy ziarnistej do majonezu.
-
Do sałatki możesz dodać ugotowane jajko lub kilka plasterków szynki – wtedy będzie jeszcze bardziej sycąca.
-
Aby zaoszczędzić czas, możesz użyć gotowych grzanek ze sklepu, ale najlepiej wybierać takie bez wzmacniaczy smaku.