Salata cu fasole și crutoane o pregătesc adesea atunci când nu am timp pentru rețete complicate, dar îmi doresc ceva hrănitor și consistent. Această salată chiar mă salvează – toate ingredientele sunt accesibile, iar prepararea nu durează mai mult de 15 minute. Folosesc fasole albă sau roșie conservată – în funcție de ce am în casă. Este moale, plăcută la gust și se potrivește perfect cu celelalte ingrediente. Este important să o spăl sub apă rece și să o las să se scurgă bine, pentru ca salata să nu iasă apoasă.
Crutoanele le prepar întotdeauna eu. Pur și simplu tai pâine albă cubulețe și o usuc într-o tigaie uscată sau la cuptor până devine aurie. Dacă vreau ceva mai interesant, folosesc pâine de secară sau condimentez crutoanele cu usturoi uscat sau condimente. Dar chiar și fără arome suplimentare, ele oferă o textură crocantă plăcută, care contrastează excelent cu fasolea delicată.
Folosesc brânză tare – cel mai des gouda sau edam. Rasă, se combină bine cu maioneza și creează o bază moale și cremoasă. Iar usturoiul este accentul care oferă picant și personalitate. Adaug un cățel, dar uneori mai mulți, dacă pregătesc pentru adulți. Asezonez salata chiar înainte de servire – altfel crutoanele se înmoaie și își pierd efectul. Salata se servește rece, uneori o decorez cu verdeață – arată modest, dar foarte apetisant. Și cel mai important – dispare prima de pe masă.
Ingrediente pentru salata cu fasole și crutoane
Rețeta salatei cu fasole și crutoane
Pregătiți ingredientele
Încep cu fasolea – scurg lichidul, o clătesc sub apă curentă și o las într-o sită să se scurgă complet. Apoi rad brânza pe o răzătoare medie – cea mai potrivită este o brânză semi-tare cu gust cremos. Curăț și toc usturoiul cu cuțitul sau îl rad – în funcție de cât de intensă vreau să fie aroma.
Amestecați ingredientele principale
Într-un bol mare pun fasolea, adaug brânza rasă și usturoiul. Apoi câteva linguri de maioneză, puțină sare și piper măcinat. Amestec totul ușor cu o spatulă sau o lingură, având grijă să nu zdrobesc fasolea. În această etapă compoziția trebuie să fie delicată, dar nu lichidă. Dacă prepar salata din timp, o pun la frigider – astfel aromele se combină mai bine.
Adăugați crutoanele înainte de servire
Crutoanele le prepar din pâine albă: o tai cubulețe și o usuc într-o tigaie fără ulei sau la cuptor. Uneori folosesc franzelă – atunci coaja devine crocantă și foarte gustoasă. Adaug crutoanele doar înainte de servire – le amestec cu compoziția și duc salata imediat la masă. Așa se păstrează textura crocantă care le place tuturor celor dragi.
Serviți salata rece
Salata gata preparată se servește cel mai bine rece. De obicei o pun într-un bol adânc sau o porționez în cupe. Uneori o decorez cu verdeață sau pun o felie subțire de lămâie – nu este obligatoriu, dar arată frumos. Salata este gustoasă de una singură sau ca garnitură la preparate din carne.
Sfaturi
-
Clătiți bine fasolea – îmbunătățește gustul și îndepărtează excesul de sare sau conservanți.
-
Adăugați crutoanele întotdeauna la final – altfel se înmoaie și își pierd textura.
-
Pentru un accent picant, folosiți crutoane cu usturoi sau adăugați puțină muștar cu boabe în maioneză.
-
Salata poate fi completată cu ou fiert sau câteva felii de șuncă – devine și mai sățioasă.
-
Pentru a economisi timp, puteți folosi crutoane din comerț, dar e mai bine să alegeți fără potențiatori de aromă.