La ensalada con frijoles y crutones la preparo a menudo cuando no tengo tiempo para recetas complicadas pero quiero algo nutritivo y sabroso. Esta ensalada realmente salva: todos los ingredientes están al alcance y la preparación no toma más de 15 minutos. Uso frijoles blancos o rojos en conserva – según lo que tenga en casa. Son tiernos, sabrosos y combinan perfectamente con los demás ingredientes. Es importante enjuagarlos bajo agua fría y escurrir el exceso de líquido para que la ensalada no quede aguada.
Siempre preparo los crutones yo misma. Simplemente corto pan blanco en cubos y los tuesto en una sartén seca o en el horno hasta que estén dorados. Si quiero algo más original, uso pan de centeno o condimento los crutones con ajo seco o especias. Pero incluso sin aromas adicionales, aportan un crujido agradable que contrasta muy bien con la suavidad de los frijoles.
Uso queso curado – normalmente gouda o edam. Rallado, se mezcla bien con la mayonesa y crea una base cremosa. El ajo aporta un toque picante y carácter. Agrego un diente, a veces más si cocino para adultos. Añado el aderezo justo antes de servir – de lo contrario, los crutones se ablandan y pierden su efecto. Sirvo la ensalada fría, a veces decorada con hierbas – luce sencilla pero muy apetitosa. Y lo más importante: siempre desaparece primero de la mesa.
Ingredientes de la receta de ensalada con frijoles y crutones
Receta de ensalada con frijoles y crutones
Prepare los ingredientes
Empiezo con los frijoles – escurro el líquido, los enjuago bajo agua corriente y los dejo en un colador para que escurran completamente. Luego rallo el queso con un rallador mediano – el mejor es uno semicurado con sabor suave y cremoso. Pelo el ajo y lo pico con cuchillo o lo rallo – depende de cuán intenso se quiera el sabor.
Mezcle los ingredientes principales
En un bol grande coloco los frijoles, agrego el queso rallado y el ajo. Después añado unas cucharadas de mayonesa, un poco de sal y pimienta molida. Mezclo todo con cuidado con una espátula o cuchara para no romper los frijoles. En este punto, la mezcla debe quedar suave pero no líquida. Si preparo con anticipación, la guardo en la nevera – así los sabores se integran mejor.
Agregue los crutones justo antes de servir
Hago los crutones con pan blanco: lo corto en cubos y lo tuesto en sartén sin aceite o en el horno. A veces uso pan tipo baguette – entonces la corteza queda especialmente sabrosa. Agrego los crutones solo antes de servir – los mezclo con la base de ensalada y sirvo de inmediato. Así se conserva la textura crujiente que tanto gusta a mis seres queridos.
Sirva frío
La ensalada está mejor servida fría. Normalmente la sirvo en un bol profundo o en copas individuales. A veces la decoro con hierbas o una rodaja fina de limón – no es obligatorio, pero queda bonito. La ensalada es deliciosa por sí sola o como acompañamiento de platos de carne.
Consejos
-
Siempre enjuague los frijoles – mejora el sabor y elimina el exceso de sal o conservantes.
-
Agregue los crutones al final – si no, se ablandarán y perderán su textura.
-
Para un toque más picante, use crutones con ajo o añada un poco de mostaza de grano al aderezo.
-
Puede complementar la ensalada con un huevo cocido o unas lonchas de jamón – quedará aún más nutritiva.
-
Para ahorrar tiempo, use crutones comprados, pero elija los que no tengan potenciadores de sabor.