Салат Цезарь я готовлю тогда, когда хочется чего-то вкусного, но без лишних усилий. Его состав прост – куриное филе, яйца, твердый сыр, сухарики и заправка – а результат всегда впечатляет. Этот салат стал неотъемлемой частью многих праздников в нашей семье, но я готовлю его и в будни – настолько он удобен и универсален. Все зависит только от способа подачи: на большом блюде для компании или порционно в креманках.
Я всегда начинаю с качественного куриного филе – оно должно быть сочным, не пересушенным. Сухарики готовлю сама – из белого хлеба, немного подсушенного в духовке. Сыр обычно беру твердый – не обязательно дорогой, но с выраженным вкусом. Заправку смешиваю из майонеза, горчицы, соевого соуса и чеснока – она получается пикантной и отлично объединяет все ингредиенты.
Салат Цезарь не требует настаивания: он лучший сразу после приготовления, когда сухарики хрустящие, а курица еще теплая. Если планирую подать позже – смешиваю все без сухариков, а добавляю их непосредственно перед подачей. Это простой и в то же время элегантный салат, который всегда уместен.
Ингредиенты рецепта салата Цезарь
Рецепт приготовления салата Цезарь
Обжарьте курицу
Филе я тщательно промываю, обсушиваю полотенцем и нарезаю средними кубиками. Добавляю соль, перец и обжариваю на разогретой сковороде с оливковым маслом. Важно не пересушить – я жарю до золотистой корочки и сразу выкладываю на тарелку, чтобы остыло. Сочность курицы – основа удачного салата.
Сварите яйца
Яйца я заливаю холодной водой, довожу до кипения и варю 10 минут. Затем заливаю холодной водой для охлаждения. Очистив, разрезаю пополам или на четвертинки, а иногда натираю на крупной терке, если салат подаю в общей миске – так он лучше перемешивается с другими ингредиентами.
Приготовьте заправку
В небольшой миске смешиваю майонез, горчицу, соевый соус и мелко натертый чеснок. Хорошо перемешиваю – соус должен быть однородным, ароматным и немного пикантным. Это упрощенный вариант классической заправки Цезарь, и он отлично подходит для домашнего приготовления – вкусно, быстро и доступно.
Подсушите хлеб и натрите сыр
Белый хлеб нарезаю кубиками и подсушиваю в духовке или на сковороде до золотистой корочки. Сухарики я не пережариваю – мне нравится легкая хрусткость. Сыр натираю на мелкой или средней терке – в зависимости от вида. Он должен равномерно распределяться в салате, не слипаясь в комки.
Соберите салат и подайте
В большой миске смешиваю курицу, яйца, сухарики, сыр и добавляю заправку. Перемешиваю осторожно, чтобы не поломать ингредиенты. Если подаю салат сразу, добавляю сухарики вместе со всем. Если же готовлю заранее – сухарики кладу только перед подачей, чтобы не потеряли хрусткость. Украшаю зеленью или несколькими ломтиками сыра.
Советы
-
Чтобы салат не получился слишком тяжелым, я иногда заменяю часть майонеза в заправке на натуральный йогурт. Это делает вкус мягче и легче, а текстура остается такой же приятной. Хорошо подходит, если салат подается летом.
-
Если сухарики делаете сами, лучше использовать вчерашний хлеб. Я нарезаю его кубиками, сбрызгиваю маслом и чесноком, а затем подсушиваю – так получается ароматнее, чем магазинные варианты.
-
Заправку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней. Я часто делаю ее впрок – она подходит не только для Цезаря, но и для других салатов или закусок. Перед использованием просто хорошо перемешайте.