Salata Caesar

Salată Caesar cu pui, ouă, brânză și crutoane
Preparation time: 15 min
Timp de gătire: 20 min
Porții: 4
Dificultate: Medie
Calorii: 210 kcal
0
Rating: 4.6 Votes: 7

Salata Caesar o pregătesc atunci când vreau ceva gustos, dar fără prea mult efort. Compoziția este simplă – piept de pui, ouă, brânză tare, crutoane și dressing – iar rezultatul este mereu impresionant. Această salată a devenit parte indispensabilă a multor sărbători în familia noastră, dar o gătesc și în timpul săptămânii – este atât de practică și versatilă. Totul depinde doar de modul de servire: pe un platou mare pentru oaspeți sau porționată în boluri individuale.

Încep mereu cu piept de pui de calitate – trebuie să fie suculent, nu prea prăjit. Crutoanele le fac eu – din pâine albă, ușor uscată în cuptor. Brânza o aleg de obicei tare – nu neapărat scumpă, dar cu gust pronunțat. Dressingul îl amestec din maioneză, muștar, sos de soia și usturoi – iese picant și se combină perfect cu toate ingredientele.

Salata Caesar nu necesită timp de odihnă: este cea mai bună imediat după preparare, când crutoanele sunt crocante, iar puiul este încă cald. Dacă intenționez să o servesc mai târziu – amestec totul fără crutoane, iar acestea le adaug chiar înainte de servire. Este o salată simplă și totodată elegantă, potrivită în orice ocazie.

Ingrediente pentru rețeta de salată Caesar

Rețeta de preparare a salatei Caesar

Prăjește puiul

Spăl bine fileul, îl usuc cu prosopul și îl tai cuburi medii. Adaug sare, piper și prăjesc în tigaia încinsă cu ulei de măsline. Este important să nu se usuce – prăjesc până devine auriu și îl pun imediat pe o farfurie să se răcească. Suculența puiului este baza unei salate reușite.

Fierbe ouăle

Acopăr ouăle cu apă rece, le aduc la fierbere și le fierb timp de 10 minute. Apoi le pun în apă rece pentru a se răci. După ce le curăț, le tai în jumătăți sau sferturi, iar uneori le dau pe răzătoarea mare, mai ales când servesc salata într-un bol comun – astfel se amestecă mai bine cu celelalte ingrediente.

Pregătește dressingul

Într-un bol mic amestec maioneză, muștar, sos de soia și usturoi dat pe răzătoare fină. Amestec bine – dressingul trebuie să fie omogen, aromat și ușor picant. Este o variantă simplificată a sosului clasic Caesar și se potrivește perfect pentru gătit acasă – gustos, rapid și accesibil.

Uscă pâinea și rade brânza

Tai pâinea albă în cuburi și o usuc în cuptor sau în tigaie până devine aurie. Nu prăjesc prea tare crutoanele – îmi place o textură crocantă ușoară. Brânza o rad pe răzătoare fină sau medie – în funcție de tip. Trebuie să se distribuie uniform în salată, fără să formeze cocoloașe.

Asamblează salata și servește

Într-un bol mare amestec puiul, ouăle, crutoanele, brânza și adaug dressingul. Amestec cu grijă, ca să nu se sfărâme ingredientele. Dacă servesc salata imediat, adaug crutoanele împreună cu restul. Dacă o pregătesc din timp – adaug crutoanele doar înainte de servire, ca să-și păstreze crocantul. Decorez cu verdeață sau câteva felii de brânză.

Sfaturi

  • Pentru ca salata să nu fie prea grea, uneori înlocuiesc o parte din maioneză cu iaurt natural. Gustul devine mai fin și mai ușor, iar textura rămâne plăcută. Este ideală pentru vară.

  • Dacă faci crutoanele acasă, e mai bine să folosești pâine de ieri. O tai cuburi, o stropesc cu ulei și usturoi, apoi o usuc – așa ies mai aromate decât cele din magazin.

  • Dressingul poate fi preparat din timp și păstrat la frigider până la 3 zile. Eu îl fac des în avans – este potrivit nu doar pentru Caesar, ci și pentru alte salate sau gustări. Înainte de utilizare, doar îl amesteci bine.

Întrebări frecvente

Uneori folosesc brânză de tip olandez sau chiar brânză telemea, dacă vreau un gust puțin diferit. Desigur, cu parmezan salata are un aspect clasic, dar și soiurile mai accesibile funcționează bine în această rețetă – important este ca brânza să nu fie prea moale.

Da, ouăle nu sunt obligatorii, deși eu le adaug pentru valoarea nutritivă. Dacă le excluzi – pur și simplu mărești cantitatea de pui sau brânză. Salata va rămâne gustoasă și echilibrată, mai ales dacă folosești un dressing de calitate.

Deseori înlocuiesc maioneza cu iaurt grecesc în dressing, iar pieptul de pui – îl coc în loc să-l prăjesc. Astfel, felul rămâne sățios, dar cu mai puține calorii. Totodată, gustul și textura salatei aproape că nu se schimbă.