Салат Цезар я готую тоді, коли хочеться чогось смачного, але без зайвих зусиль. Його склад простий – куряче філе, яйця, твердий сир, сухарики й заправка – а результат завжди вражає. Цей салат став невід'ємною частиною багатьох свят у нашій родині, але я готую його і в будні – настільки він зручний і універсальний. Усе залежить лише від способу подачі: у великій тарілці для компанії чи порційно в креманках.
Я завжди починаю з якісного курячого філе – воно має бути соковитим, не пересмаженим. Сухарики готую сама – з білого хліба, трохи підсушеного в духовці. Сир зазвичай беру твердий – не обов’язково дорогий, але з виразним смаком. Заправку змішую з майонезу, гірчиці, соєвого соусу й часнику – вона виходить пікантною і чудово поєднує всі інгредієнти.
Салат Цезар не потребує настоювання: найкращий він одразу після приготування, коли сухарики хрусткі, а курка ще тепла. Якщо планую подати пізніше – змішую все без сухариків, а додаю їх безпосередньо перед подачею. Це простий і водночас елегантний салат, який завжди доречний.
Інгредієнти рецепта салату Цезар
Рецепт приготування салату Цезар
Обсмажте курку
Філе я ретельно промиваю, обсушую рушником і нарізаю середніми кубиками. Додаю сіль, перець і обсмажую на розігрітій сковороді з оливковою олією. Важливо не пересушити – я смажу до золотистої скоринки й одразу викладаю на тарілку, щоб охололо. Соковитість курки – основа вдалого салату.
Зваріть яйця
Яйця я заливаю холодною водою, доводжу до кипіння й варю 10 хвилин. Потім заливаю холодною водою для охолодження. Очистивши, розрізаю навпіл або на чверті, а іноді натираю на крупній тертці, якщо салат подаю у загальній мисці – так він краще перемішується з іншими інгредієнтами.
Приготуйте заправку
У невеликій мисці змішую майонез, гірчицю, соєвий соус і дрібно натертий часник. Добре перемішую – соус має бути однорідним, ароматним і трохи пікантним. Це спрощений варіант класичної заправки Цезар, і він чудово підходить для домашнього приготування – смачно, швидко і доступно.
Зберіть салат Цезар
Білий хліб нарізаю кубиками й підсушую в духовці або на сковороді до золотистої скоринки. Сухарики я не пересмажую – мені подобається легка хрусткість. Сир натираю на дрібній або середній тертці – залежно від виду. Він має рівномірно розподілятися в салаті, не злипаючись у грудочки.
Зберіть салат і подайте
У великій мисці змішую курку, яйця, сухарики, сир і додаю заправку. Перемішую обережно, щоби не зламати інгредієнти. Якщо подаю салат одразу, додаю сухарики разом з усім. Якщо ж готую заздалегідь – сухарики кладу тільки перед подачею, щоб не втратили хрусткість. Прикрашаю зеленню або кількома скибочками сиру.
Поради
-
Щоб салат не вийшов занадто важким, я іноді замінюю частину майонезу в заправці на натуральний йогурт. Це робить смак м’якшим і легшим, а текстуру – такою ж приємною. Добре підходить, якщо салат подається влітку.
-
Якщо сухарики робите самі, краще використовувати вчорашній хліб. Я нарізаю його кубиками, збризкую олією й часником, а потім підсушую – так виходить ароматніше, ніж із магазинними варіантами.
-
Заправку можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до 3 днів. Я часто роблю її про запас – вона підходить не лише до Цезаря, а й до інших салатів чи закусок. Перед використанням просто добре перемішайте.