Салат с яйцом и сыром – это одно из тех блюд, которые я готовлю чаще всего, когда нужно что-то вкусное и быстрое. Впервые я приготовила его еще в студенческие годы, и с тех пор он не исчезал из моего меню. Все очень просто: яйца, сыр, немного чеснока и ложка-другая майонеза – и блюдо готово. Несмотря на скромный набор продуктов, вкус у салата яркий, насыщенный, с приятной кремовой текстурой. Мне нравится подавать его как намазку на тосты или ржаной хлеб – получается отличная закуска.
Чеснок в рецепте – на мой вкус обязателен: он добавляет характер, делает салат более пикантным. Но если я готовлю для детей или гостей, которые не любят острое, добавляю его совсем немного или заменяю на зелень. Чаще всего я использую сыр гауда или другой полутвердый сыр с нежным вкусом. Его натертая текстура хорошо соединяется с яйцом, и вместе они создают нежную основу салата. Майонез может быть классическим, домашним или магазинным, но всегда в меру, чтобы не сделать салат слишком жидким.
В зависимости от настроения я могу добавить в основу немного измельченной зелени, кусочки ветчины, крабовые палочки или даже маринованный огурец. Но даже в базовом виде салат никогда не подводит. Часто я готовлю его накануне – он хорошо хранится в холодильнике, не теряя вкуса, а иногда становится даже вкуснее после настаивания.
Ингредиенты рецепта салата с яйцом и сыром
Рецепт приготовления салата с яйцом и сыром
Сварите яйца
Прежде всего ставлю вариться яйца. Варю их вкрутую примерно 9-10 минут после закипания. Затем сразу заливаю холодной водой – это помогает быстрее очистить скорлупу и остудить яйца. Натереть их можно на крупной или средней терке – главное, чтобы масса получилась нежной и без комочков.
Подготовьте сыр и чеснок
Сыр я обычно натираю на средней терке – так он лучше сочетается с другими ингредиентами. Чеснок – на мелкой терке или измельчаю ножом. В зависимости от настроения могу добавить больше или меньше – этот ингредиент очень индивидуальный. Иногда добавляю немного измельченной зелени для свежести.
Смешайте ингредиенты
В большой миске соединяю яйца, сыр и чеснок. Добавляю майонез – по одной ложке, чтобы не сделать салат слишком жидким. Солю и перчу по вкусу. Затем хорошо перемешиваю вилкой или ложкой, пока масса не станет однородной. Если хотите, чтобы салат был еще нежнее – используйте блендер, но я обычно ограничиваюсь обычным перемешиванием.
Подавайте сразу или охлажденным
Салат готов к употреблению сразу, но я советую охладить его на 15-20 минут. Тогда вкус становится более сбалансированным. Подаю его на ржаном хлебе, в тарталетках или просто в небольших креманках. Иногда украшаю тертым желтком или веточкой петрушки – выглядит очень аппетитно.
Советы
-
Яйца лучше не переваривать – иначе желток станет сухим и изменит текстуру салата.
-
Сыр выбирайте не слишком твердый – гауда или эдам легко натираются и имеют мягкий вкус.
-
Чеснок добавляйте осторожно – лучше сначала немного, а потом при необходимости добавить еще.
-
Если салат получается слишком густым, можно разбавить его чайной ложкой йогурта или сметаны.
-
Этот салат отлично подходит в качестве начинки для рулетов из лаваша или фаршированных яиц – попробуйте, результат приятно удивит.