La ensalada con huevo y queso es uno de esos platos que preparo con más frecuencia cuando necesito algo sabroso y rápido. La hice por primera vez en mis años de estudiante y desde entonces no ha desaparecido de mi menú. Todo es muy simple: huevos, queso, un poco de ajo y una o dos cucharadas de mayonesa, y el plato está listo. A pesar de la sencillez de los ingredientes, el sabor de la ensalada es intenso y lleno de matices, con una textura cremosa muy agradable. Me gusta servirla como untable sobre tostadas o pan de centeno, queda como un tentempié perfecto.
El ajo en esta receta es imprescindible para mí, ya que aporta carácter y hace que la ensalada sea más picante. Pero si cocino para niños o para invitados que no les gusta lo fuerte, pongo solo un poco o lo sustituyo por hierbas. Normalmente uso queso gouda u otro queso semiduro de sabor suave. Su textura rallada combina bien con el huevo, y juntos forman una base suave para la ensalada. La mayonesa puede ser clásica, casera o comprada, pero siempre en su justa medida para que la ensalada no quede demasiado líquida.
Según mi estado de ánimo, puedo añadir a la base un poco de hierbas picadas, trocitos de jamón, palitos de cangrejo o incluso pepinillo en conserva. Pero incluso en su versión básica, esta ensalada nunca decepciona. A menudo la preparo con antelación, ya que se conserva bien en el frigorífico sin perder sabor, e incluso a veces mejora tras reposar.
Ingredientes de la receta de ensalada con huevo y queso
Receta para preparar la ensalada con huevo y queso
Cuece los huevos
Primero pongo a cocer los huevos. Los cocino bien duros, unos 9-10 minutos después de que el agua empiece a hervir. Luego los paso directamente a agua fría, lo que facilita pelarlos y enfriarlos. Se pueden rallar con un rallador grueso o mediano, lo importante es que la mezcla quede suave y sin grumos.
Prepara el queso y el ajo
Normalmente rallo el queso con un rallador mediano, así se integra mejor con los demás ingredientes. El ajo lo rallo fino o lo pico con cuchillo. Dependiendo del día, puedo añadir más o menos, ya que es un ingrediente muy personal. A veces también añado un poco de hierbas picadas para dar frescura.
Mezcla los ingredientes
En un bol grande mezclo los huevos, el queso y el ajo. Añado la mayonesa cucharada a cucharada para que la ensalada no quede demasiado líquida. Salpimento al gusto. Luego mezclo bien con un tenedor o cuchara hasta obtener una masa homogénea. Si se quiere una textura más suave, se puede usar batidora, pero normalmente me basta con mezclar a mano.
Sirve enseguida o bien fría
La ensalada está lista para comer en el momento, pero recomiendo enfriarla 15-20 minutos. Así el sabor se equilibra mejor. La sirvo sobre pan de centeno, en tartaletas o simplemente en cuencos pequeños. A veces la decoro con yema rallada o una ramita de perejil, queda muy apetitosa.
Consejos
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Mejor no cocer en exceso los huevos, ya que la yema se seca y cambia la textura de la ensalada.
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Elige un queso que no sea demasiado duro, como gouda o edam, que se rallan fácilmente y tienen un sabor suave.
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Añade el ajo con cuidado, empieza con poco y ajusta al gusto.
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Si la ensalada está demasiado espesa, se puede aligerar con una cucharadita de yogur o crema agria.
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Esta ensalada es perfecta como relleno para rollitos de lavash o huevos rellenos, pruébala y verás qué agradable sorpresa.