Салат із яйцем і сиром – це одна з тих страв, яку я готую найчастіше, коли потрібно щось смачне і швидке. Вперше я приготувала його ще у студентські роки, і з того часу він не зникає з мого меню. Все дуже просто: яйця, сир, трохи часнику й ложка-друга майонезу – і страва готова. Незважаючи на скромний набір продуктів, смак у салату яскравий, насичений, із приємною кремовою текстурою. Я люблю подавати його як намазку на тости або житній хліб – виходить чудовий перекус.
Часник у рецепті – на мій смак обов’язковий: він додає характеру, робить салат пікантнішим. Але якщо я готую для дітей або для гостей, які не люблять гостре, додаю зовсім трохи або замінюю на зелень. Найчастіше я використовую сир гауда або інший напівтвердий сир з ніжним смаком. Його натерта текстура добре з’єднується з яйцем, і разом вони створюють ніжну основу салату. Майонез – класичний, домашній або магазинний, але завжди у міру, щоб не зробити салат занадто рідким.
Залежно від настрою, я можу додати до основи трохи дрібно нарізаної зелені, шматочки шинки, крабових паличок чи навіть консервованого огірка. Але й у базовому вигляді салат ніколи не розчаровує. Часто я готую його напередодні – він зберігається в холодильнику, не втрачаючи смаку, а іноді навіть стає ще кращим після настоювання.
Інгредієнти рецепта салату з яйцем і сиром
Рецепт приготування салату з яйцем і сиром
Зваріть яйця
Перш за все ставлю варити яйця. Варю їх вкруту приблизно 9-10 хвилин після закипання. Потім одразу заливаю холодною водою – це допомагає швидше очистити шкарлупу й охолодити яйця. Натерти їх можна на великій або середній тертці – головне, щоб маса була ніжною й без грудочок.
Підготуйте сир і часник
Сир я зазвичай натираю на середній тертці – так він краще поєднується з іншими інгредієнтами. Часник – на дрібній тертці або подрібнюю ножем. Залежно від настрою, можу додати більше або менше – цей інгредієнт дуже індивідуальний. Іноді ще додаю трохи подрібненої зелені для свіжості.
Змішайте інгредієнти
У великій мисці з’єдную яйця, сир і часник. Додаю майонез – ложку за ложкою, щоб не зробити салат занадто рідким. Солю й перчу за смаком. Потім добре перемішую виделкою або ложкою, поки маса не стане однорідною. Якщо хочете, щоб салат був ще ніжнішим – використайте блендер, але я зазвичай обмежуюсь звичайним перемішуванням.
Подавайте одразу або охолодженим
Салат готовий до вживання відразу, але я раджу охолодити його 15-20 хвилин. Тоді смак стає більш збалансованим. Подаю його на житньому хлібі, у тарталетках, або просто в невеликих креманках. Іноді прикрашаю тертим жовтком або гілочкою петрушки – виглядає дуже апетитно.
Поради
-
Яйця краще не переварювати – інакше жовток стане сухим і змінить текстуру салату.
-
Сир обирайте не надто твердий – гауда чи едам натираються легко і мають м’який смак.
-
Часник додавайте обережно – краще спочатку трохи, а потім за потреби додати ще.
-
Якщо салат видається надто густим, можна розбавити його чайною ложкою йогурту або сметани.
-
Цей салат чудово підходить як начинка для рулетів із лаваша чи фаршированих яєць – спробуйте, результат вас приємно здивує.