Salata cu ou și brânză este unul dintre acele preparate pe care le pregătesc cel mai des atunci când am nevoie de ceva gustos și rapid. Am făcut-o pentru prima dată în timpul studenției și de atunci nu a lipsit niciodată din meniul meu. Este foarte simplu: ouă, brânză, puțin usturoi și una–două linguri de maioneză – și felul este gata. Deși ingredientele sunt modeste, gustul este intens, bogat și are o textură cremoasă plăcută. Îmi place să o servesc ca pastă pe pâine prăjită sau pâine de secară – este o gustare excelentă.
Usturoiul din rețetă mi se pare esențial – adaugă caracter și face salata mai picantă. Dar când gătesc pentru copii sau pentru oaspeți care nu preferă mâncarea iute, pun foarte puțin sau îl înlocuiesc cu verdeață. De obicei folosesc brânză gouda sau alt tip semitar cu gust delicat. Textura rasă se combină bine cu ouăle și împreună formează o bază fină pentru salată. Maioneza poate fi clasică, de casă sau din comerț, dar întotdeauna în cantitate moderată, pentru a nu face salata prea lichidă.
În funcție de dispoziție, pot adăuga la bază puțină verdeață tocată, bucățele de șuncă, surimi sau chiar castravete murat. Însă și în forma sa de bază salata nu dezamăgește niciodată. O pregătesc adesea cu o zi înainte – se păstrează bine la frigider fără să-și piardă gustul și uneori devine chiar mai bună după ce stă puțin.
Ingrediente pentru rețeta de salată cu ou și brânză
Rețetă pentru prepararea salatei cu ou și brânză
Fierbeți ouăle
Încep prin a pune ouăle la fiert. Le fierb tari, aproximativ 9-10 minute după ce apa începe să clocotească. Apoi le pun imediat în apă rece – asta ajută la decojire și răcire rapidă. Le dau prin răzătoare mare sau medie – important e ca masa să fie fină și fără cocoloașe.
Pregătiți brânza și usturoiul
De obicei dau brânza prin răzătoarea medie – astfel se combină mai bine cu celelalte ingrediente. Usturoiul îl dau pe răzătoarea mică sau îl toc cu cuțitul. În funcție de preferințe, pun mai mult sau mai puțin – acest ingredient e foarte personal. Uneori mai adaug puțină verdeață tocată pentru prospețime.
Amestecați ingredientele
Într-un bol mare combin ouăle, brânza și usturoiul. Adaug maioneza – lingură cu lingură, ca să nu fac salata prea lichidă. Asezonez cu sare și piper după gust. Apoi amestec bine cu o furculiță sau lingură până masa devine omogenă. Dacă vreau o textură și mai fină, folosesc blenderul, dar de obicei mă limitez la amestecarea clasică.
Serviți imediat sau după răcire
Salata este gata de consum imediat, dar recomand să fie răcită 15-20 de minute. Atunci gustul devine mai echilibrat. O servesc pe pâine de secară, în tarte mici sau pur și simplu în boluri mici. Uneori o decorez cu gălbenuș ras sau o crenguță de pătrunjel – arată foarte apetisant.
Sfaturi
-
Nu fierbeți ouăle prea mult – altfel gălbenușul va fi uscat și va afecta textura salatei.
-
Alegeți o brânză nu foarte tare – gouda sau edam se dau ușor prin răzătoare și au un gust blând.
-
Adăugați usturoiul cu prudență – mai bine începeți cu puțin și adăugați mai mult dacă e nevoie.
-
Dacă salata este prea deasă, o puteți subția cu o linguriță de iaurt sau smântână.
-
Această salată este excelentă ca umplutură pentru rulouri din lipie sau ouă umplute – încercați, rezultatul vă va surprinde plăcut.