Sałatkę z jajkiem i serem przygotowuję bardzo często, gdy potrzebuję czegoś smacznego i szybkiego. Po raz pierwszy zrobiłam ją jeszcze na studiach i od tamtej pory regularnie pojawia się w moim menu. Przepis jest banalny: jajka, ser, trochę czosnku i jedna–dwie łyżki majonezu – i gotowe. Mimo prostych składników smak sałatki jest wyrazisty, bogaty i ma przyjemną kremową konsystencję. Lubię podawać ją jako pastę na tosty lub chleb żytni – świetna przekąska.
Czosnek w tym przepisie to dla mnie obowiązkowy element – nadaje charakteru i ostrości. Gdy jednak przygotowuję sałatkę dla dzieci lub osób, które nie lubią ostrych smaków, dodaję go mniej lub zastępuję zieleniną. Najczęściej używam sera gouda lub innego półtwardego o łagodnym smaku. Starta struktura dobrze łączy się z jajkiem i razem tworzą delikatną bazę. Majonez może być klasyczny, domowy lub kupny, ale zawsze w umiarkowanej ilości, by sałatka nie była zbyt rzadka.
W zależności od nastroju, do podstawy dodaję drobno posiekaną natkę, kawałki szynki, paluszki krabowe, a czasem także konserwowego ogórka. Jednak nawet w wersji podstawowej ta sałatka nigdy nie zawodzi. Często przygotowuję ją dzień wcześniej – dobrze się przechowuje w lodówce, nie tracąc smaku, a czasem nawet zyskując, gdy się „przegryzie”.
Składniki na sałatkę z jajkiem i serem
Przepis na przygotowanie sałatki z jajkiem i serem
Ugotuj jajka
Zaczynam od gotowania jajek. Gotuję je na twardo około 9-10 minut od momentu wrzenia. Potem od razu przelewam zimną wodą – to ułatwia obieranie i chłodzenie. Jajka ścieram na tarce o dużych lub średnich oczkach, by masa była delikatna i bez grudek.
Przygotuj ser i czosnek
Ser ścieram na tarce o średnich oczkach – wtedy najlepiej łączy się z resztą składników. Czosnek ścieram na drobnej tarce lub drobno siekam nożem. W zależności od potrzeb daję go więcej lub mniej, bo to składnik bardzo indywidualny. Czasem dodaję też trochę zieleniny dla świeżości.
Wymieszaj składniki
W dużej misce łączę jajka, ser i czosnek. Dodaję majonez – łyżka po łyżce, by nie przesadzić z ilością. Doprawiam solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszam widelcem lub łyżką, aż masa będzie jednolita. Jeśli chcę uzyskać jeszcze bardziej kremową konsystencję, używam blendera, choć najczęściej wystarcza zwykłe mieszanie.
Podawaj od razu lub schłodzoną
Sałatka nadaje się do spożycia od razu, ale polecam schłodzić ją przez 15-20 minut – wtedy smak jest bardziej zrównoważony. Podaję ją na chlebie żytnim, w tartaletkach lub małych pucharkach. Czasem dekoruję startym żółtkiem lub gałązką pietruszki – wygląda bardzo apetycznie.
Porady
-
Nie gotuj jajek zbyt długo – suchy żółtko pogarsza teksturę sałatki.
-
Wybierz ser półtwardy – gouda lub edamski dobrze się ścierają i mają łagodny smak.
-
Czosnek dodawaj ostrożnie – lepiej najpierw dać mniej, a potem ewentualnie doprawić.
-
Jeśli sałatka wyjdzie zbyt gęsta, dodaj łyżeczkę jogurtu naturalnego lub śmietany.
-
Ta sałatka świetnie nadaje się jako farsz do roladek z lawaszu lub jajek faszerowanych – warto spróbować.