Sałatka z kurczakiem i ananasem to danie, które dołączyło do mojego kulinarnego repertuaru już w latach 2000 i od tamtej pory nigdy mnie nie zawiodło. Przygotowuję ją co najmniej raz w miesiącu – czasem na święta, a czasem po prostu po to, by sprawić przyjemność sobie i rodzinie. W tym przepisie najbardziej podoba mi się równowaga smaków: lekko słodkie ananasy świetnie komponują się z soczystym mięsem kurczaka, a jajka i ser dodają miękkości i sytości. Wszystkie składniki są znane i dostępne, ale w takim połączeniu tworzą coś naprawdę wyjątkowego.
Często przygotowuję tę sałatkę na świąteczne przyjęcia – noworoczne, wielkanocne, urodziny dzieci. I zawsze znajdzie się ktoś, kto prosi o przepis albo chwali, że „bardzo smaczna i nietypowa”. Kolejny plus: można przygotować ją z wyprzedzeniem – im dłużej postoi w lodówce, tym lepiej łączą się smaki. Jeśli akurat nie mam ugotowanego mięsa, zastępuję je wędzonym kurczakiem – sałatka staje się bardziej pikantna. A gdy mam ochotę na lżejszą wersję – zamiast majonezu używam domowego jogurtu albo mieszam śmietanę z musztardą. Ale klasyka to dla mnie gotowana pierś kurczaka, ananasy z puszki, jajka, ser i majonez. Nawet dzieci jedzą ją z przyjemnością, co – jak wiadomo – nie zdarza się często.
Składniki przepisu na sałatkę z kurczakiem i ananasem
Przepis na sałatkę z kurczakiem i ananasem
Przygotuj filet z kurczaka
Zawsze zaczynam od kurczaka: płuczę filet, oczyszczam z błon i gotuję w osolonej wodzie na małym ogniu do miękkości – około 20-25 minut. Bardzo ważne, by nie przegotować mięsa, bo stanie się suche. Po ugotowaniu zostawiam filet do ostygnięcia w bulionie – wtedy pozostaje bardziej soczysty. Następnie kroję go w niewielką, równą kostkę.
Przygotuj pozostałe składniki
Gdy kurczak się gotuje, zajmuję się pozostałymi składnikami. Jajka gotuję na twardo – 10 minut od momentu zagotowania, studzę w zimnej wodzie, obieram i drobno siekam. Ser wybieram twardy, o wyraźnym smaku, i ścieram na średnich oczkach. Ananasy koniecznie odsączam na sitku albo lekko odciskam łyżką, by sałatka nie była wodnista.
Wymieszaj składniki
W dużej misce łączę kurczaka, jajka, ser i ananasy. Dodaję majonez – nie cały na raz, tylko stopniowo, by kontrolować konsystencję. Następnie solę, pieprzę i ostrożnie mieszam łyżką, by zachować kształt kostek. Czasem zostawiam trochę sera do dekoracji przed podaniem.
Przed podaniem odstaw sałatkę do lodówki
By smaki lepiej się połączyły, daję sałatce postać w lodówce przynajmniej pół godziny. Często przygotowuję ją wcześniej i zostawiam na kilka godzin – wtedy danie jest jeszcze smaczniejsze. Podaję w dużej salaterce albo formuję pierścień na talerzu i dekoruję wierzch zieleniną lub ananasami.
Porady
-
Nie przegotuj kurczaka – by pozostał soczysty, najlepiej zostawić go do ostygnięcia w bulionie po ugotowaniu. To mój ulubiony sposób, który zawsze daje miękkie i delikatne mięso.
-
Aby ananasy nie puściły za dużo soku, dobrze je odsącz. Jeśli zostanie wilgoć, sałatka może stracić strukturę i stanie się wodnista.
-
Nie dodawaj całego majonezu od razu. Zawsze dodaję go stopniowo – łatwiej wtedy kontrolować gęstość i smak potrawy. W razie potrzeby dodaję więcej tuż przed podaniem.
-
Tę sałatkę warto przygotować dzień wcześniej. Świetnie się przechowuje w lodówce i tylko zyskuje na smaku – składniki lepiej się łączą.
-
Czasem część majonezu zastępuję gęstą śmietaną – wychodzi lżej i nieco łagodniej. Ale w klasycznej wersji majonez to obowiązkowy składnik.