Salata cu pui și ananas este un preparat care a intrat în repertoriul meu culinar încă din anii 2000 și de atunci nu m-a dezamăgit niciodată. O prepar cel puțin o dată pe lună – uneori pentru sărbători, alteori pur și simplu pentru a mă răsfăța pe mine și familia. La această rețetă mă atrage în primul rând echilibrul gusturilor: ananasul ușor dulce se combină perfect cu carnea suculentă de pui, iar ouăle și cașcavalul adaugă finețe și consistență. Toate ingredientele sunt cunoscute și accesibile, dar în această combinație oferă ceva cu adevărat special.
Gătesc des această salată la mese festive – de Anul Nou, de Paște, la zilele de naștere ale copiilor. Și întotdeauna există cineva care cere rețeta sau laudă că „e foarte gustoasă și diferită”. Un alt avantaj: se poate prepara în avans – cu cât stă mai mult în frigider, cu atât gusturile se combină mai bine. Dacă nu am carne fiartă la îndemână, o înlocuiesc cu pui afumat – iese mai picant. Iar când vreau o variantă mai ușoară – în loc de maioneză folosesc iaurt de casă sau amestec smântână cu muștar. Totuși, varianta clasică pentru mine rămâne pieptul de pui fiert, ananasul conservat, ouăle, cașcavalul și maioneza. Chiar și copiii o mănâncă cu plăcere, ceea ce, să recunoaștem, nu se întâmplă des.
Ingrediente pentru rețeta de salată cu pui și ananas
Rețetă de preparare a salatei cu pui și ananas
Pregătește pieptul de pui
Încep întotdeauna cu puiul: spăl pieptul, îndepărtez pielițele și îl fierb în apă cu sare la foc mic până se gătește – aproximativ 20-25 de minute. Este foarte important să nu fie fiert prea mult, pentru că devine uscat. După fierbere, las pieptul să se răcească în supă – astfel rămâne mai suculent. Apoi îl tai cubulețe mici și egale.
Pregătește celelalte ingrediente
Cât timp fierbe puiul, mă ocup de celelalte componente. Fierb ouăle tari – 10 minute din momentul în care apa începe să clocotească, le răcesc în apă rece, le curăț și le toc mărunt. Aleg cașcaval tare, cu gust pronunțat, și îl rad pe răzătoarea medie. Ananasul îl scurg bine într-o sită sau îl presez ușor cu o lingură pentru a evita excesul de lichid în salată.
Amestecă ingredientele
Într-un bol mare combin pieptul de pui, ouăle, cașcavalul și ananasul. Adaug maioneza – nu toată deodată, ci treptat, pentru a controla consistența. Apoi adaug sare, piper și amestec ușor cu o lingură, astfel încât cuburile să-și păstreze forma. Uneori păstrez puțin cașcaval pentru decor înainte de servire.
Lăsă salata la frigider înainte de servire
Pentru ca aromele să se întrepătrundă mai bine, las salata să se odihnească în frigider cel puțin o jumătate de oră. De multe ori o prepar cu câteva ore înainte – astfel devine și mai gustoasă. O servesc într-un bol mare sau o modelez în formă de inel pe o farfurie și o decorez cu verdeață sau felii de ananas.
Sfaturi
-
Nu fierbe prea mult puiul – ca să rămână suculent, e mai bine să-l lași să se răcească în supă după fierbere. Este metoda mea preferată care asigură mereu o carne fragedă și fină.
-
Pentru ca ananasul să nu lase prea mult suc, este esențial să îl scurgi bine. Dacă rămâne lichid, salata își va pierde din textură și va deveni apoasă.
-
Nu adăuga toată maioneza dintr-o dată. Eu o pun întotdeauna treptat – e mai ușor să controlezi consistența și gustul. Dacă este nevoie, mai adaug puțin înainte de servire.
-
Această salată este convenabilă de pregătit cu o zi înainte de sărbătoare. Se păstrează foarte bine la frigider și are de câștigat de pe urma odihnei – gusturile se combină mai bine.
-
Uneori înlocuiesc o parte din maioneză cu smântână groasă – iese mai ușor și un pic mai fin. Totuși, în varianta clasică, maioneza este un ingredient esențial.