Salata cu morcov în stil coreean am pregătit-o prima dată acum câțiva ani, când căutam ceva deosebit pentru masa festivă. M-a atras imediat combinația dintre ușoara iuțeală și delicatețea ingredientelor. Pieptul de pui este clasic – are un gust neutru și este ideal ca bază. Ouăle adaugă consistență și o textură mai fină. Iar morcovul coreean este elementul principal – oferă iuțeală, aromă și puțină crocanță.
Personal, folosesc de obicei morcov din comerț, dar când am timp, îl pregătesc eu: îl rad, adaug usturoi, oțet și condimente. În ceea ce privește porumbul, aleg varianta fără lichid în exces – astfel salata nu devine apoasă. O pregătesc fie în straturi, fie amestecată. Prima variantă e festivă – arată frumos într-un bol transparent. Iar când mă grăbesc – pur și simplu amestec totul și gustul este la fel de bun.
Această salată este convenabilă și pentru că poate fi pregătită din timp – și devine chiar mai gustoasă după ce stă puțin. Este potrivită pentru cină, bufet sau chiar ca gustare la serviciu. Uneori o servesc cu crutoane sau în tarte mici – și toți cer mereu încă o porție. Dacă vreau să schimb puțin gustul, adaug brânză rasă sau mazăre verde – dar asta e deja altă poveste. Versiunea de bază funcționează de fiecare dată.
Ingrediente pentru rețeta de salată cu morcov coreean
Rețeta salatei cu morcov coreean
Fierbe pieptul de pui și ouăle
Fierb pieptul de pui în apă ușor sărată – după ce dă în clocot, 20-25 de minute sunt suficiente. Carnea nu trebuie să fie uscată, așa că nu o fierbe prea mult. Apoi o las să se răcească și o tai cubulețe sau o desfac în fâșii – în funcție de cum servesc salata. Ouăle le fierb tari, le răcesc, le curăț și le tai mărunt. Toate ingredientele trebuie să fie reci înainte de amestecare.
Pregătește celelalte ingrediente
Deschid conserva de porumb și scurg bine tot lichidul – altfel salata devine prea umedă. Morcovul coreean îl cumpăr gata făcut, dar dacă firele sunt prea lungi, le tai puțin. Uneori îl storc ușor cu mâna pentru a elimina excesul de lichid. Este un pas simplu, dar important – textura preparatului devine astfel perfectă.
Amestecă salata
Într-un bol mare, combin carnea de pui, ouăle, morcovul și porumbul. Adaug puțină maioneză – de obicei 2-3 linguri sunt suficiente, dar se poate ajusta după gust. Asezonez cu sare și piper cu prudență, pentru că morcovul este deja condimentat. Amestec totul cu grijă, cu o lingură sau spatulă, pentru a păstra textura. Evit să strivesc ingredientele.
Servește rece
Salata se poate servi imediat, dar eu o las întotdeauna la frigider cel puțin o jumătate de oră – astfel gustul devine mai armonios. Uneori o pun în boluri individuale, o decorez cu morcov sau verdeață – arată foarte atrăgător. Salata își păstrează bine forma și are un aspect apetisant.
Sfaturi
-
Pentru un gust mai intens, adaug uneori brânză rasă – se combină bine cu morcovul picant. Este însă o variantă pentru cei care vor să experimenteze.
-
Este mai bine să adaugi morcovul la final – astfel nu va lăsa toată umiditatea și își păstrează crocanța. Verific întotdeauna înainte de servire.
-
Pentru petreceri, folosesc tarte mici sau umplu jumătăți de ouă – este practic și arată frumos. Ideal pentru un eveniment sau un banchet.
-
Dacă morcovul este prea iute, clătește-l sub apă curentă și stoarce-l ușor. Astfel gustul devine mai blând, iar salata va fi pe placul și copiilor.
-
Această salată se păstrează foarte bine la frigider până la două zile. Dar recomand să adaugi maioneza chiar înainte de servire – ca să nu devină prea lichidă.