Salata cu pui și avocado este una dintre acele rețete pe care le-am descoperit într-o perioadă în care îmi doream să mănânc mai ușor, fără să renunț la gustul complet. De atunci a devenit parte constantă din meniul meu – mai ales vara sau atunci când am poftă de ceva proaspăt, fără maioneză, dar hrănitor. Baza este pieptul de pui fiert, iar completarea o aduc avocado copt, ouă, castravete crocant și un dressing aromat cu ulei de măsline. Această salată este bogată în proteine, grăsimi sănătoase și vitamine – o combinație ideală pentru o alimentație echilibrată.
De obicei o prepar pentru cină sau un prânz ușor. Este foarte sățioasă, dar nu creează senzație de greutate. Datorită avocado-ului moale, consistența este delicată și cremoasă, iar castravetele proaspăt adaugă suculență. Ingredientele se pregătesc rapid – mai ales dacă puiul și ouăle sunt fierte în prealabil. Servesc salata imediat după preparare, deoarece avocado nu se păstrează bine și își schimbă culoarea.
Uneori adaug puțin suc de lămâie sau verdeață – busuioc, pătrunjel, coriandru. Dacă doresc o schimbare, pot înlocui ouăle cu brânză ușoară, dar varianta clasică își păstrează echilibrul. Salata este ideală și pentru bufet – poate fi porționată ușor, decorată cu felii de castravete sau frunze de rucola. Arată proaspăt și modern, iar gustul este și mai bun.
Ingrediente pentru rețeta de salată cu pui și avocado
Rețetă de preparare a salatei cu pui și avocado
Fierbe pieptul de pui
Întotdeauna spăl pieptul de pui, îl curăț de pielițe și îl fierb în apă ușor sărată la foc mic – astfel carnea rămâne fragedă și suculentă. De obicei sunt suficiente 20-25 de minute. Apoi o răcesc direct în supă – astfel pieptul păstrează mai bine umiditatea. Carnea răcită o tai în cuburi mici sau fâșii – după preferință. Important este ca bucățile să fie uniforme, pentru un aspect plăcut al salatei.
Fierbe și pregătește ouăle
Pun ouăle în apă rece, le aduc la fierbere și le fierb timp de 10 minute, pentru a fi bine gătite. Apoi le răcesc sub jet de apă și le curăț. Le tai în cuburi sau sferturi, în funcție de prezentare. Îmi place când gălbenușul se separă puțin – adaugă contrast. Pentru decor păstrez câteva bucăți deoparte.
Pregătește avocado și castravetele
Avocado trebuie să fie copt – moale, dar nu prea moale. Îl tai în jumătate, scot sâmburele, îndepărtez coaja și tai pulpa în cuburi medii. Pentru a preveni înnegrirea, uneori îl stropesc cu suc de lămâie. Castravetele îl tai în jumătăți subțiri de rondele sau în felii – dacă coaja este tare, o îndepărtez. Crocantul castravetelui echilibrează bine textura cremoasă a avocado-ului.
Amestecă toate ingredientele
Într-un bol mare combin pieptul, ouăle, castravetele și avocado. Adaug ulei de măsline – el accentuează aromele naturale ale ingredientelor. Condimentez cu sare, piper și amestec ușor cu lingura pentru a nu zdrobi bucățile de avocado. La dorință, adaug verdeață tocată – pătrunjel sau busuioc sunt cele mai potrivite. Dacă urmează să o servesc la bufet – o porționez imediat.
Servește imediat
Această salată nu se păstrează – avocado se oxidează repede și textura se schimbă. O servesc întotdeauna imediat după preparare. Pentru decor folosesc felii de castravete, frunze de rucola sau gălbenuș verde. Dacă salata este pentru o masă festivă, o pot monta într-un inel culinar sau decora cu semințe de rodie – arată foarte elegant.
Sfaturi
-
Avocado trebuie să fie copt – nu tare, dar nici prea moale. Dacă este verde, pune-l într-o pungă de hârtie cu o banană pentru o zi – se va coace mai repede.
-
Pentru a evita înnegrirea avocado-ului după tăiere, stropește-l cu suc de lămâie – este un conservant natural care menține culoarea și adaugă o notă acrișoară.
-
Salata este cea mai gustoasă imediat după preparare. Nu recomand să o păstrezi mai mult de câteva ore, chiar și în frigider – avocado își pierde aspectul și textura.
-
Cel mai bine este să folosești ulei de măsline presat la rece – are un gust intens și se potrivește bine cu celelalte ingrediente. Dacă nu ai, poți folosi și un ulei vegetal neutru, fără miros.
-
Dacă dorești ca salata să fie și mai sățioasă, poți adăuga puțină quinoa fiartă sau bulgur – uneori fac asta când îmi pregătesc prânzul „pentru muncă”.