Mă numesc Natalia. Gătitul m-a însoțit toată viața conștientă – de peste treizeci de ani gătesc acasă, iar de mai bine de douăzeci de ani studiez în profunzime bucătăriile lumii, istoria lor, tehnicile, combinațiile de arome și tradițiile locale. Pentru mine, este mai mult decât simpla preparare a mâncării – este o modalitate de a cunoaște cultura, de a păstra legăturile familiale și de a crea sentimentul de acasă.
De mai bine de 15 ani administrez un site culinar mare, dedicat rețetelor din bucătăriile naționale ale diferitelor țări. Acolo sunt adunate peste 1500 de rețete pas cu pas – o parte le-am inventat eu, altele le-am adaptat din surse verificate: cărți de bucate vechi și moderne, site-uri străine și alte surse. Toate rețetele trec prin bucătăria mea – gătesc, fotografiez, descriu procesul și public cu fotografii pas cu pas și sfaturi proprii. Încerc întotdeauna să fac chiar și preparatele complicate ușor de reprodus acasă, așa că acord atenție detaliilor, proporțiilor, disponibilității ingredientelor și logicii fiecărui pas.
Nu sunt bucătar-șef și nu urmăresc să impresionez prin complexitate – pentru mine este important ca preparatul să fie gustos, clar și să aducă satisfacție. Gătesc așa cum aș face-o pentru mine și cei dragi: onest, atent și cu grijă pentru gust.
Am petrecut cea mai mare parte a vieții în estul Ucrainei, dar din 2022 locuiesc într-o altă regiune și, în ciuda tuturor lucrurilor, continui să mă ocup de pasiunea mea – să gătesc, să împărtășesc rețete și să creez conținut util pentru cei care apreciază bucătăria de casă.
De ce a apărut ideea de a crea un site separat dedicat doar salatelor? Pentru că salatele sunt dragostea mea culinară specială. Aici îmi pot exprima imaginația, pot combina gusturi, texturi, arome. Salatele au un format flexibil: gustare rapidă, cină ușoară, fel festiv plin de culoare. Aici vreau să adun cele mai bune combinații, să arăt cum pot fi făcute preparatele familiare mai interesante și cele noi – mai ușor de înțeles.
Continui să dezvolt site-ul meu principal și să lucrez la cel nou – cu aceeași dragoste pentru ceea ce fac, cu aceleași principii: să împărtășesc doar ce este verificat și să gătesc astfel încât să-ți dorești să repeți. Sper ca rețetele din acest proiect să vă fie de folos – atât zi de zi, cât și în momente speciale.