Me llamo Natalia. La cocina me ha acompañado toda la vida consciente: llevo más de treinta años cocinando en casa y desde hace más de veinte años estudio en profundidad las cocinas del mundo, su historia, sus técnicas, las combinaciones de sabores y las tradiciones locales. Para mí es más que simplemente preparar comida: es una forma de conocer culturas, conservar los lazos familiares y crear una sensación de hogar.
Desde hace más de 15 años dirijo un gran sitio culinario dedicado a las recetas de las cocinas nacionales de distintos países. Allí se han reunido más de 1500 recetas paso a paso: algunas las he creado yo misma, otras las he adaptado de fuentes fiables, como libros de cocina antiguos y modernos, sitios web extranjeros y otros materiales. Todas las recetas pasan por mi cocina: cocino, fotografío, describo el proceso y publico con fotos paso a paso y mis propios consejos. Siempre intento que incluso los platos complicados sean fáciles de repetir en casa, por eso presto atención a los detalles, las proporciones, la disponibilidad de ingredientes y la lógica de cada paso.
No soy chef y no busco impresionar con la complejidad: para mí lo más importante es que el plato sea sabroso, comprensible y que dé placer. Cocino como para mí y mis seres queridos: con honestidad, cuidado y atención al sabor.
He pasado la mayor parte de mi vida en el este de Ucrania, pero desde 2022 vivo en otra región y, pese a todo, sigo dedicándome a lo que amo: cocinar, compartir recetas y crear contenido útil para quienes valoran la cocina casera.
¿Por qué surgió la idea de crear un sitio web dedicado exclusivamente a las ensaladas? Porque las ensaladas son mi amor culinario especial. En ellas se puede dar rienda suelta a la imaginación, jugar con sabores, texturas y aromas. Las ensaladas son un formato flexible: un aperitivo rápido, una cena ligera, un plato colorido para una celebración. Aquí quiero reunir las mejores combinaciones, mostrar cómo hacer que los platos habituales sean más interesantes y los nuevos, comprensibles.
Sigo desarrollando mi sitio principal y trabajando en el nuevo, con el mismo amor por el oficio y los mismos principios: compartir solo lo que ha sido comprobado y cocinar de forma que den ganas de repetir. Espero que las recetas de este proyecto les sean útiles, tanto en el día a día como en momentos especiales.