La ensalada con atún es mi plato favorito cuando quiero algo nutritivo pero ligero y no tengo tiempo para cocinar. La preparo al menos una vez por semana – para una cena rápida o para una celebración, ya que tiene una buena presentación y un excelente sabor. La base es el atún en conserva – saciante y práctico porque no necesita cocción. Le añado huevos cocidos, pepino y maíz en conserva – estos ingredientes combinan muy bien y aportan una textura agradable. Para el aderezo, suelo usar mayonesa, pero también se puede sustituir por crema baja en grasa o un aceite suave.
Esta ensalada es adecuada para todos: tanto para quienes cuidan su alimentación como para quienes simplemente quieren comer algo rico. Es fácil de llevar en un recipiente, y también mantiene muy bien su forma en tartaletas o pan pita. En invierno la sirvo como entrante contundente, y en verano como plato principal para la cena. A veces le añado un poco de queso rallado o unos tomates cherry partidos por la mitad cuando quiero variar el sabor. Pero incluso en su versión básica, es un plato completo, sabroso y equilibrado, fácil de preparar sin gastar mucho tiempo ni esfuerzo.
Ingredientes de la receta de ensalada con atún
Receta de ensalada con atún
Cuece los huevos
Siempre empiezo por los huevos – los cubro con agua fría, los llevo a ebullición y los cocino 10 minutos para que estén duros. Luego los enfrío con agua fría – así se pelan más fácilmente. Los corto en cubos pequeños, y a veces rallo una parte – eso aporta una textura más suave a la ensalada.
Prepara el pepino y el maíz
Lavo el pepino fresco, corto los extremos y lo pico en cubos pequeños. Si el pepino es muy acuoso, lo escurro un poco. El maíz lo dejo en un colador – el líquido no debe entrar en la ensalada, ya que diluiría el aderezo y afectaría la presentación del plato.
Añade el atún
Abro la lata de atún y escurro todo el líquido con cuidado. Luego desmenuzo el pescado con un tenedor – me gusta que queden trozos no muy pequeños, así la ensalada tiene una textura más definida. Si el atún es al natural, la ensalada queda más ligera; si es en aceite – un poco más nutritiva.
Mezcla los ingredientes
En un bol grande mezclo los huevos, el pepino, el maíz y el atún. Añado la mayonesa – primero una cucharada y luego ajusto. Siempre salpimento al gusto. Después lo mezclo todo bien. Si preparo la ensalada con antelación, la dejo reposar en el frigorífico – así el sabor se vuelve más armonioso.
Sirve la ensalada con estilo
Me gusta servir la ensalada bien fría – en un bol hondo o en copas individuales. Para una mesa festiva añado un poco de hierbas frescas o decoro con mitades de huevo cocido. También queda deliciosa si se sirve en pan de pita o dentro de una baguette crujiente.
Consejos
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Si planeas preparar la ensalada con antelación, es mejor no añadir la mayonesa de inmediato. Suelo guardar los ingredientes por separado en recipientes y mezclarlos justo antes de servir. Así se mantiene la frescura de las verduras y se evita el exceso de líquido.
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Para que la ensalada tenga un sabor más intenso y profundo, recomiendo dejarla reposar en el frigorífico de 30 a 60 minutos después de prepararla. En ese tiempo los ingredientes se integran, el aderezo impregna los huevos y el atún, y el plato se vuelve especialmente suave.
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A veces le añado a esta ensalada queso duro rallado o cebollino picado. Esto no cambia su base, pero le da un toque de sabor interesante. Prueba con una pequeña cantidad – es fácil y sorprende a invitados y familiares.