La ensalada Olivier es un plato clásico de la mesa festiva, sin el cual es difícil imaginar el Año Nuevo o un cumpleaños. En esta versión utilizo pechuga de pollo hervida, huevos, patatas, zanahorias, pepinillos y guisantes verdes. Todo se combina con un suave aderezo de mayonesa, creando ese sabor familiar y querido. Esta ensalada no solo es sustanciosa, sino también práctica: se puede preparar con antelación, se conserva bien y combina perfectamente con otros aperitivos en una mesa festiva.